L Alfonse / Valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1/2 kuppia (1 annos)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 695 | kalorit |
| 55g | rasva |
| 46g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1/2 kuppia (1 annos) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 695 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 55 g | 70% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 46 g | 17% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 267 mg | 21% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Marinaadissa on kyse mausta. On väärinkäsitys, että sen tarkoituksena on herkistää lihaa - itse asiassa se voi joissain tapauksissa toimia päinvastoin ja karkaista sen sijaan. Näin tapahtuu usein erittäin hapanta marinadeilla.
Temppu on pitää happamat ainesosat minimissä, ja tämä kreikkalainen pihvimarinaadi tekee juuri sen. Se on yksinkertainen öljy- ja etikkaseos, joka on kreikkalainen suosikki naudanlihaa. Käytä sitä pihvien, kebabien ja muiden palattavien tai grillattavien palojen marinointiin.
ainekset
- 4 rkl punaviiniä etikkaa
- 4 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl kuivattua kreikkalaista oreganoa ( rigani )
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa kaikki ainekset yhteen pieneen kulhoon.
Kaada marinaatti hitaasti naudanlihan yli ja varmista, että se peittää sen kokonaan.
Jäähdytä naudanliha ja marinoi vähintään 4 tuntia ennen keittoa.
Vinkkejä ja muunnelmia:
Tämä resepti tuottaa tarpeeksi marinaadia jopa 1¼ kiloa lihaa. Jos keität enemmän naudanlihaa, voit kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa reseptin niin kauan kuin lisäät kaikkien ainesosien määrää yhtä suuresti. Esimerkiksi, sinun tulisi käyttää 8 ruokalusikallista etikkaa ja 8 ruokalusikallista oliiviöljyä tuplata resepti 2½ kiloa lihaa.
Kylmäpihvi menee erittäin hyvin kaikkiin marinadeihin, jotka sisältävät etikkaa tai muita happamia aineosia. Marinaadi lisää pintamakua, mutta ei tunkeudu riittävän syvälle lihaan sen karkaistamiseksi.
Lisää käytetyn lihan leikkauksesta riippuen, jos se on karkaistu marinoinnin jälkeen, lisää oliiviöljyä vähitellen jopa neljä kertaa etikkamäärään seuraavan kerran kun valmistat sitä.
Lisää pieni Dijon-sinappi - noin 1 tl - vaihdella. Tämä ei ole aito kreikkalainen kosketus, mutta se on herkullinen.
Toinen versio tästä marinaadista vaatii sitruunamehua punaviini etikan sijasta. Sitruuna on katkottu ainesosa kreikkalaisessa ruoanlaitossa, joten et voi mennä pieleen, jos teet tämän kytkimen. Se on oikeastaan vain henkilökohtaisen maun asia.
Reseptin tunnisteet:
- Kreikan puolella
- kreikkalainen
- cookout
- kastike
