Grillattu Prosciutto -pakattu porsaankyljykset. Katie Workman / themom100.com
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Marinausaika: 45 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
Sianlihankyljykset ovat erittäin vähärasvainen lihapalo, eikä prosciutto ole myöskään niin rasvaista, varsinkin kun se on viipaloitu erittäin ohueksi, mikä on yleensä tapa, jolla sitä myydään. Mutta se pitää kiinni pikaruoattujen palojen kosteudessa, lisää suolaisen, makean ja terävän ulkopinnan, jota lapset näyttävät rakastavan, ja tekevät siitä illallisen, joka ei todellakaan ole toinen grillattu sianlihaa.
Tarjoile nämä kaikenlaisella salsalla yksinkertaiselle illalliselle, joka näyttää siltä, että panet paljon enemmän vaivaa kuin teit. Tarjoin sitä kesällä tomaattimaissimaisella maulla, jonka jotkut puristit saattavat välittää, mutta antaa toisille mahdollisuuden vahvistaa ateriansa. Tämä sopisi hyvin myös yksinkertaisimpien tomaattien, maissin, basilikan ja mozzarellan pasta-salaattien kanssa.
Tämä resepti on nopea grilliresepti, mutta grillauksen vastakohta on hidas keittäminen, joten kokeile muun tyyppisissä sianliha-aterioissa hidasta liesi-grillihöyrytettyä sianlihaa
Ja paistaminen uunissa on todennäköisesti näiden kahden välissä - loistava esimerkki sianlihasta olisi Välimeren sian sisäfilee paahdettujen vihannesten kanssa
ainekset
- 1/2 kupillista košeria tai karkeaa suolaa
- 3 rkl sokeria
- 1 rkl pippuria
- 4 1 tuuman paksu sianlihankyljys (yhteensä noin 1 1/2 kiloa)
- 4 suurta, erittäin ohutta viipaleita prosciuttoa
- Oliiviöljy sianlihan murskaamiseen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lisää suola, sokeri ja pippurisuolat keskikokoiseen astiaan. Lisää 1/2 kupillista kiehuvaa tai erittäin kuumaa vettä ja sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat pääosin liuenneet. Lisää vielä 3 kuppia erittäin kylmää vettä, ehkä muutama jääpalat. Aseta porsaankyljykset suolaveteen ja anna niiden olla huoneenlämpötilassa noin 45 minuuttia.
Kuumenna grilli keskiraskaaseen.
Poista porsaankyljykset suolavedellä ja pat kuivaa paperipyyhkeillä. Kääri jokainen sianlihan paloittelu prosciuttoa, puristamalla niin, että prosciutto tiivistyy.
Harjaa porsaankyljykset oliiviöljyllä ja grilli noin 4 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes keskellä on vain vaaleanpunainen tai jäähdytetään sisälämpötilaan 140 ° F.
Anna leikkurien istua noin minuutin ajan ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- BBQ-sianliha
- päivällinen
- italialainen
- takaisin kouluun
