Charles Groux / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 12 kaali-rullia (palvelee 12)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 381 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 22g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 kaali-rullia (tarjoillaan 12) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 381 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 62% |
| Kolesteroli 108 mg | 36% |
| Natrium 722 mg | 31% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 22 g | |
| Kalsium 104 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä täytetty kaali rullina resepti on italialainen-amerikkalainen kierre Itä-Euroopan klassikko. Suolaisen naudanlihan lisäksi täyteaineena oleva riisi imee kaikki herkulliset maut, kun kaali rullaa hitaasti.
ainekset
- 1 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 3/4 kuppi raakaa pitkäjyväistä riisiä
- 1 muna (lyöty)
- 1 nippu persiljaa (italialainen, hienonnettu)
- 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1 kiinni voita (sulanut)
- 2 tl Worcestershire-kastike
- 1 iso vihreä kaali (ydin poistettu)
- 4 kuppia naudanlihaa
- 2 kupillista vettä
- 1 purkki (28 unssia) murskattua tomaattia
- 1 keltainen sipuli (viipaloitu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä jauhettu naudanliha, riisi, muna, persilja, valkosipuli, suola, mustapippuri, cayenne-pippuri, voi ja Worcestershire-kastike suuressa sekoitusastiassa. Sekoita hyvin käsin tai puulusikalla, kunnes se on kokonaan yhdistynyt. Peitä ja jäähdytä tarvittaessa.
Kiehauta iso potti vettä kiehuvaksi. Laskekaa kaalin pää varovasti veteen. Kun kaali kiehuu, lehdet alkavat löystyä ja ne voidaan vetää pois pihdillä. Koska jokainen kaalilehti irtoaa, poista se hauduttavasta vedestä kulhoon kylmää vettä. Tarvitset noin 12 isoa lehteä. Varaa lopullinen kaali.
Kun kaalilehdet ovat valmiita, jaa naudanlihan ja riisin seos 12 tukkiin. Aseta liha kaalilehden alaosaan (missä varsi on paksin) ja rullaa ylös, taita sivuilla rullaaessasi. Riisi laajenee, joten älä rullaa liian tiukasti.
Sekoita kattilassa naudanlihalieme, vesi ja tomaatti yhdessä ja lisää hauduta kiehuvaksi keskilämpötilassa.
Kun kaalilehdet ovat valmiita, jaa naudanlihan ja riisin seos 12 lokiin.
Aseta liha kaalilehden alaosaan (jossa varsi on paksin) ja rullaa ylös, taita sivuilla rullaaessasi. Riisi laajenee, joten älä rullaa liian tiukasti. Sekoita kattilassa naudanlihalieme, vesi ja tomaatti yhdessä ja lisää hauduta kiehuvaksi keskilämpötilassa.
Peitä suuren hollantilaisen uunin tai muun syvän paistinpannen (kansi) pohja joillain jäljellä olevilla kaalilehdillä. Aseta 6 kaali-rullia sisään. Päälle sipulit ja 1/2 kuumaa tomaattiseosta.
Päälle tämä kerros, viimeiset 6 rullaa ja loput tomaattiseoksesta. Peitä jäljellä olevat kaali-lehdet. Lisää tarvittaessa vettä niin, että kaali-rullia peittää noin tuuma nestettä.
Peitä ja paista 350 F: n uunissa 1 tunti 15 minuuttia.
Poista uunista ja testaa haarukalla yksi rullista, onko riisi kypsennetty. Jos se tarvitsee enemmän aikaa, lisää lisää vettä, peitä ja keitä vielä 15 - 20 minuuttia tai kunnes riisi on tarjous. Kun olet valmis, poista ja anna levätä 30 minuutin ajan ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- naudanliha - ja riisitäytettyjä kaali - rullina
- pääruoka
- amerikkalainen
