Getty Images / jxfzsy
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 35 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Yön yli herneiden liotus: 12 tuntia
- Saanto: 6 annosta kanankeitto-riisiä
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1179 | kalorit |
| 71 g | rasva |
| 68g | Hiilihydraatit |
| 70g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta kanankeitto-riisiä | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1179 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 71 g | 90% |
| Tyydyttynyt rasva 43g | 213% |
| Kolesteroli 190 mg | 63% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 68 g | 25% |
| Ruokakuitu 8 g | 27% |
| Proteiini 70 g | |
| Kalsium 113 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Cook-up-riisi on perinteinen yhden potin Guayanin riisiruoka, jota valmistetaan yleensä viikonloppuisin. Kypsennetyn riisin valmistaminen ja tarjoaminen on perinteistä uudenvuodenaattona.
Kypsennettävä riisi voidaan valmistaa yhdellä tyypillä lihalla tai yhdistelmällä lihaa valitsemiesi hernesten tai papujen kanssa. Ne on poimittava ja liotettava yön yli, joten suunnittele vastaavasti.
ainekset
- 3 kiloa kanaa (leikattu suuriksi paloiksi; rummut, reidet ja siivet)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- 2 tl rapsiöljyä tai muuta neutraalia öljyä
- 1 kuppi sipulia (kuutioina jaettuna tasaisesti)
- 4 oksaa timjamia (jaettuna tasaisesti)
- 1 kuppi mustasilmäisiä herneitä (kuivatut tai valitsemasi kuivatut herneet, liotettu yön yli)
- 4 kupillista kookosmaitoa (tuore tai korvaa 2 kupillisella purkitettu kookosmaitoa ja 2 kupillista vettä)
- 2 kupillista riisiä (pitkäjyväinen, kypsennetty, pesty ja valutettu)
- 10 suurta basilikalehteä (makea, revitty)
- 1/2 kupillista tomaattia (kuutioiksi)
- 2 vihreää sipulia (viipaloitu ohuesti; valkoiset ja vihreät osat)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pat kanaa kuivaa ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämpötilassa.
Lisää kana kuumennettuun öljyyn ja ruskea kevyesti molemmin puolin. Poista kana potista ja pane sivuun pitämällä se lämpimänä. Kanaa ei kypsennetä kokonaan tässä vaiheessa.
Lisää puolet sipuleista ja 2 timjami-oksaa kattilaan ja kypsennä 2 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Valuta herneet hyvin ja lisää haudutettuihin sipuliin. Sekoita ja keitä yhdessä 2 minuuttia.
Lisää haaleaa vettä herneiden keittämiseen ja keitä, kunnes herneet ovat kypsennetty 3/4-osasta läpi ja vesi on vähentynyt huomattavasti.
Lisää pottiin kookosmaito, varattu kana, riisi, jäljellä olevat sipulit, jäljellä olevat 2 oksa timjamia, basilikaa, tomaattia ja vihreää sipulia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita sekoittamiseksi.
Peitä potti ja kiehauta. Kun potti kiehuu, anna kypsennä korkealla lämmöllä 6-7 minuuttia tai kunnes aloitat nähdä riisin pinnan. Vähennä lämpöä matalaan, peitä astia ja anna keitä 30 - 35 minuuttia tai kunnes neste on pääosin haihtunut.
Riisin tulee olla kiiltävää, jyvät löysät ja kypsennetyt.
Anna levätä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- päivällinen
- afrikkalainen
- cookout
