Lisa Hubbard / Getty Images
- Yhteensä: 95 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 75 minuuttia
- Saanto: Noin 3/4 (6 - 8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 616 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 62g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 3 neljäsosaa (6 - 8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 616 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 43% |
| Kolesteroli 190 mg | 63% |
| Natrium 637 mg | 28% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 62 g | |
| Kalsium 60 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Alunperin valmistettu runsas nuudeleilla varustettu kana on suosikki mukavuusruoka. Reseptissä määritetään munanuudelit, mutta voit käyttää suosikkityyppisiä pastasi. Kirjailija käyttää rintaa vain keitossa ja hylkää loput, mutta säästän lihaa muille resepteille, joissa käytetään keitetyt kanat.
Resepti on painettu uudelleen Pam Andersonin (Houghton Mifflin) The Perfect Reseptin luvalla.
ainekset
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 keskikokoista sipulia (leikattu keskikokoisiksi nopatiksi)
- 1 kokonainen kana (noin 4 kiloa rinta poistettu ja jaettu; jäljellä oleva kana leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 1 tl suolaa (lisää tarvittaessa lisää)
- 2 laakerinlehteä
- 1 iso porkkana (kuoritut ja viipaloidut 1/4 tuuman paksuiset)
- 1 sellerivarsi (viipaloitu 1/4-tuumaiseksi)
- 1/2 tl timjamia (kuivattu)
- 2 kuppia (3 unssia) munanuudeleita
- Dash mustapippuria (jauhettua, maun mukaan)
- 1/4 kuppi persiljaa (jauhettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy keskilämpötilassa suuressa keittokattilassa. Lisää puolet pilkotusta sipulista ja kaikista kananpaloista (varata rinta). Kypsennä, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen, 5–7 minuuttia. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta, kunnes kana vapauttaa mehut, noin 20 minuuttia.
Lisää lämpöä korkeaan; Lisää 2 litraa vettä yhdessä kokonaisen kananrinnan, 1 tl suolaa ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi, peitä sitten, alenna lämpöä matalaan lämpötilaan ja tuskin hauduta, kunnes kananrinta on kypsennetty ja lieme on rikas ja makuinen, 20 minuuttia pidempi.
Poista kananrinta vedenkeittimestä; syrjään. Kun iho on tarpeeksi viileä käsitellä, poista iho rinnasta, poista liha luista ja murskaa pureman kokoisiksi paloiksi; hävitä iho ja luut. Siivilöi liemi suureen kulhoon ja hävitä jäljellä olevat kananpalat ja luut.
Rasvaa rasva liemestä ja varaa 2 rkl. (Liemi ja liha voidaan peittää ja jäähdyttää enintään 2 vuorokautta.)
Palauta keittokeitin keskilämpötilaan. Lisää varattu kananrasva. Lisää jäljellä oleva sipuli sekä porkkana ja selleri. Kypsennä, kunnes pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää timjami, liemi ja silputtu kana. Hauduta, kunnes vihannekset ovat herkkiä ja maut sulavat, 10–15 minuuttia.
Lisää nuudelit ja keitä, kunnes vain tarjous on noin 5 minuuttia. Säädä mausteet lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria, sekoita persilja ja tarjoile.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- runsas kanakeitto
- lounas
- amerikkalainen
