Vuoden 2010 sitruunajuuri Kuva: Carroll Pellegrinelli, lisensoitu cheats.com
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 kupillista
Kotitekoinen sitruunajuusto menee paljon maun ulkopuolelle verrattuna myymälän ostamaan versioon.
ainekset
- 3 sitruunaa (mehukas ja sokeroitu)
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 kuppi sokeria
- 6 munankeltuaista
- 1/2 kuppia (1/4 kiloa) kylmää voita (leikattu paloiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Mittaa vasta puristettu sitruunamehu. Lisää tarvittaessa ylimääräistä sitruunamehua 1/3 kupin valmistamiseksi.
Vatkaa sitruunan mehu ja maissitärkkelys keskiraskaasti lämmönkestävässä sekoitusastiaan, joka mahtuu kattilaan (tai kaksoiskattilan yläosaan).
Vatkaa sokeri, sitruunan kuori ja munankeltuaiset.
Kaada 2 tuumaa vettä kiehuvaksi kattilaan tai kaksoiskattilan pohjaan. Aseta kulho päälle.
Vatkaa munaseosta 10 - 20 minuutin ajan, kunnes se on tarpeeksi paksu lusikan takaosaksi.
Vatkaa voissa muutama pala kerrallaan, kunnes jokainen pala on täysin sulanut.
Raaputa sitruuna juustomassi ei-metallisiin kulhoihin. Peitä juustotukin pää muovikäärellä painamalla sitä kevyesti, kunnes se peittää pinnan kokonaan.
Aseta jääkaappiin jäähtymistä varten.
Kärki
- Kun sitruunajuusto on jäähtynyt, sitä tulisi pitää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 4 viikon ajan tai jäädyttää korkeintaan vuoden ajan.
Reseptin tunnisteet:
- sitruuna
- aamiainen
- amerikkalainen
- suihku
