Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 2 kiloa (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 309 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 32g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kiloa (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 309 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 20% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 27% |
| Kolesteroli 98 mg | 33% |
| Natrium 74 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 32 g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chorizo-makkarat ovat kotoisin Espanjasta ja Portugalista, ja versioita niistä on kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Toisin kuin useimmat Iberian chorizon lajikkeet (joka on kovetettu ja kuivattu jollakin tavalla kuin salami tai pepperoni), Meksikon chorizo on oikeastaan raaka makkara, joka on keitettävä ennen syömistä. Jos etsit chorizon valmistamista, olet löytänyt täydellisen reseptin. Kaupallisessa muodossaan sitä on yleensä koteloita, jotka vain rikkoutuvat ja heitetään pois makkaraa paistamalla, joten olemme luopuneet täällä olevista koteloista. Chorizoa käytetään yleensä suhteellisen pieninä määrinä suuren maun lisäämiseksi lukemattomiin meksikolaisiin ruokia; Katso käyttöehdotukset reseptin alapuolelta.
Vaikka suurin osa meksikolaisesta chorizosta on punaisessa värissä johtuen resepissä käytetystä kuivatusta chilepippurista ja paprikasta, Tolucan kaupungin (Meksikon keskustassa) ympäröivä alue on kuuluisa sen tuottamasta vihreästä chorizosta, jota valmistetaan tomatillos, korianteri, ja / tai vihreät chiles.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 kiloa sianlihaa (hienoksi jauhettu)
- 4 rkl chilijauhetta (jauhettua kuivattua chilepippuria)
- 3 rkl jauhettua paprikaa
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1 ripaus jauhettua kanelia
- 1 ripaus jauhettua neilikkaa
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1 tl suolaa
- 2 neilikkaa tuoretta valkosipulia (murskattu)
- 1/2 kupillista etikkaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Sekoita ainesosat suuressa kulhossa kädet sekoittaen, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet.
Kuusi
Käytä heti suosikkireseptissäsi, jossa vaaditaan meksikolaista chorizoa, tai jäähdytä tai jäädyytä makkara ilmatiiviissä astiassa myöhempää käyttöä varten.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
Kärki
- Keittäminen: Paista chorizo keskilämmöllä, murskaamalla makkara haarukalla niin pitkälle, että lopputuote on "löysä" eikä paksu. Tyhjennä ylimääräinen rasva; hävitä tai tallenna (kuten pekonirasvaa usein) toiseen käyttöön.
Käyttö Meksikon chorizoon
Olisi käytännössä mahdotonta laatia täydellistä luetteloa chorizon käytöstä meksikolaisessa keittiössä. Jotkut yleisimmistä käyttötavoista:
- Sekoitetut munakokkorut: Paista chorizo pannulla, valuta ylimääräinen rasva, lisää sitten kevyesti munat ja keitä ja sekoita, kunnes munat ovat paikoilleen. Syö sellaisenaan (tortillojen ja viipaloidun avokadon kanssa) tai käytä burritojen tai tacosien täyttämiseen. Yhdistettynä kuutioiksi, keitetyiksi tai paistettuihin perunoihin tacos-, enchilada-, empanada- tai pambazos-täytteenä. Sekoitetaan sulatetun juuston kanssa, jotta tehdään queso fundido (kutsutaan myös choriqueso ); Käytä upotettavana tai levitä tortilloille, tostadaille tai leiville. Lisäyksenä sopeille, tostadaille, nachosille tai muille vastaaville antojitoille . Sekoitettiin uudelleenvalmistettuihin papuihin syödäkseen lisukkeena tai levityksenä molleteille tai tortasille. Yhdistettynä muihin jauhelihoihin ja käytetty paahdetun kalkkunan tai muun kanan täyttöyn. Lisätty murskattuun naudanlihaan Tinga-valmistuksen valmistamiseksi. Yhdistettynä keitetyillä papuilla, tomaateilla, sipulilla ja mausteilla frijoles-karoson tuottamiseksi.Kerroksena erittäin Meksikon pizzaan.Käytetään säästeliäästi makuaineena tietyissä lämpimissä kermakeittoissa, kuten papukeitto.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- chorizo
- pääruoka
- meksikolainen
