Prosciutto Leipä - pieni siivu taivasta pekonin ystäville !.
Joff Lee
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Nouseva: 2 tuntia
- Saanto: 1 leipä (10 annosta)
Jos olet koskaan ajatellut tavoitteettoman ajattelun hetkessä, mistä taivas saattaa haisea, tämä resepti paljastaa vastauksen. Se tuoksuu pekonin keittämisen ja leivän paistamisen yhdistelmänä. Ja jos voisit syödä taivasta, se vain maistuu tältä leivältä.
ainekset
- 2 - 2 1/2 kuppia jauhoja (leipäjauhot, jaettu)
- 1 rkl. mallasjauhe (tai 1 rkl sokeria)
- 3/4 tl. hiiva (välitön)
- 1/2 tl. mustapippuri (karkeasti jauhettu)
- 3/4 tl. suola
- 1 kuppi vettä (70 F-90 F)
- 3 oz. Prosciutto (1/8 tuuman paksu, leikattu 1/4 tuuman paloiksi)
- 4 tl. pekonirasva (tai sianliha tai voi, sulanut)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä 2 kpl jauhoja, maltaita ja hiivaa perusteellisesti sekoittimen vispilällä. Lisää suola ja sekoita. (Huomaa: suola lisätään sekoittamisen jälkeen, jotta se ei joudu suoraan kosketukseen hiivan kanssa.)
Vaihda taikinakoukkuun, lisää vettä kulhoon ja yhdistä jauhoilla hitaalla nopeudella (# 2 keittiöapuaineella), kunnes kostutetut. Lisää nopeus keskitasoon (# 4 KA: lla) ja vaivaa seitsemän minuuttia. Lisää prosciutto ja sekoita alhaisessa lämpötilassa. Tainan tulee olla hiukan tahmea, mutta ei tahmea. Jos se on liian, lisää tahmea, lisää hieman jauhoja ruokalusikallista kerrallaan ja vaivaa sisään, jos se on liian kuiva, suihkuta vähän vedellä ja vaivaa.
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle tiskille, muotoile palloksi, pölyä kevyesti jauhoilla ja peitä muovikäärellä. Anna sen levätä 20 minuuttia.
Aseta leivintekivi tai leivinpelti uunin pohjahyllylle ja leivinpelti uunin pohjalle. Kuumenna uuni 450 F: seen.
Rullaa taikina 18-tuumaiseksi köydeksi, muodosta renkaaseen, päällekkäin olevat päät kahdella tuumalla pergamenttipaperiarkille. Peitä iso kulho tai öljytty muovikääri ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana - noin tunti.
Siirrä pergamentti leipä joko leivinkiville tai metallilevylle. Heitä puoli tusinaa jääkuutiota uunin pohjassa olevaan astiaan.
Paista 15 minuuttia, poista pergamentti ja kierrä leipää 180 F. Paista vielä viisi minuuttia ja vähennä lämpöä lämpötilaan 400 F. Keitä vielä 10–15 minuuttia. Sammuta uuni, avaa ovi ja jätä leipä uuniin viideksi minuutiksi.
Poista leipä uunista, harjaa uudelleen pekonirasvalla tai voilla ja anna jäähtyä kokonaan.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- Lisuke
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
