Paul Taylor / Kuvapankki / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: Muuttuva
Rosevedellä ja öljyllä on useita käyttökohteita ihon ja hiusten hoidossa, ja ne toimivat pohjana hajusteiden valmistuksessa. Niillä on myös tiettyjä terveyshyötyjä, ja niitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Mutta saatat olla yllättynyt kuullessasi, että ruusuvettä käytetään ruoanlaitossa, etenkin Lähi-idän keittiössä.
Oman ruusuveden tai öljyn valmistaminen kotona on helppoa vain kolmella aineosalla - ruusun terälehdillä, vedellä ja jäällä. Kun ruusuvesi on valmistettu, päällä on kerros, joka on ruusuöljy. Voit myös tehdä yrttiuutteita tällä tekniikalla. Rosevettä, yrttivettä ja öljyjä on helppo valmistaa, ja ne vievät vain vähän aikaa ja kärsivällisyyttä. Tarvitset paljon jäätä tähän projektiin, joten suunnitelma eteenpäin.
ainekset
- Puhtaat ruusunlehdet (kasvatetut ilman torjunta-aineita)
- vesi
- jää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta raskas lasinen ramekin syvälle varastossa. Täytä ramekin 3/4 kokonaan vedellä punnitaksesi sen.
Aseta ruusun terälehdet ramekinin ulkopinnan ympärille potin pohjalle ja peitä vedellä ramekinin sivun puoliväliin.
Aseta matala keittokulho ramekinin päälle. Kiehauta vesi ja ruusunlehdet kiehuvaksi. Laske lämpö lämpöä kiehuvaksi.
Aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho varaston päälle. Sen tulisi olla riittävän suuri potin sulkemiseen, mutta riittävän matala, jotta sen pohja ei kosketa keittoastiaa. Täytä yläkulho jäällä.
Hauta seosta 3-4 tuntia määrästä riippuen. Kun seos kiehuu, lämpö nousee ja osuu kylmään kulhoon, aiheuttaen sen tiivistymisen ja tippumisen alas sisäkulhoon. Vaihda jää tarvittaessa, kun se sulaa.
Kun valmis, matala keittokulho sisältää ruusuvettä. Sen päällä on kerros ruusuöljyä, joka on välttämätöntä öljyä tai uutetta. Öljy voidaan erottaa vedestä.
Ruusuvesi ruoanlaitossa
Rosevesi on suosittu Lähi-idän keittoaine, ja sitä voi löytää karkeista, kuten Turkish Delight, sekä baklava, jogurtit, vaniljakastikkeet, limonadi, tee, kakut, evästeet ja muut. Löydät sen myös riisivalmisteen resepteistä; Vain 2 rkl ruusuvettä riittää muuttamaan tavallisen riisi vanukas jotain todella erityistä. Sefardalainen resepti Purim-evästeille, ruusunpistachio hamantaschen, yhdistää kaksi persialaisen juutalaisen suosikkia - ruusuveden ja pistaasipähkinät.
Käytetäänkö ruusuöljyä ruoanlaitossa?
Ostettua ruusuöljyä ei yleensä pidetä elintarvikkeille turvallisena. Et tiedä, onko sitä käsitelty kemikaaleilla, metalli-epäpuhtauksilla tai muilla allergeeneilla. Tyypillisesti ruusuöljyä käytetään hajusteisiin ja kauneudenhoitotuotteisiin. Jos olet luonut ruusuöljyn itse, sen pitäisi olla turvallista kuluttaa.
Reseptin tunnisteet:
- yksinkertainen siirappi
- ruusuvesi
- amerikkalainen
- suihku
