George Doyle / Stockbyte / Getty-kuvat
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Valmiusaika: 24 tuntia
- Saanto: 1 1/4 kuppia (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 115 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 1g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/4 kuppia (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 115 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 38 mg | 13% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 1 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 27 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Voit tehdä omia kotitekoisia smetanaa. Tämä on prosessi, joka perustuu probioottiviljelmään kirnupiimässä tai hapankermissa, joten tarvitset niitä sekä raskasta kermaa itse tekemiseen. Suunnittele eteenpäin, että smetanaa annetaan 24 tuntia paksuuntua, kehittää tuo hapan maku ja jäähtyä.
Tämä on hyvä temppu, jos sinulla on kermaa käsissäsi ja tiedät, että tarvitset lisää smetanaa seuraavana päivänä. Saatat pitää mielestäsi parempana kotitekoisen hapankerman makua ja pitää sen jatkossakin tekemässä uutta kermasta muutaman päivän välein.
ainekset
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 1/4 kupillista smetanaa (tai kirnupiimää)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita raskas kerma ja smetana tai kirnupiimä puhtaaseen ruuvitulppaan.
Peitä se kannella ja anna seistä huoneenlämpötilassa noin 24 tuntia, kunnes se on hyvin paksu.
Jäähdytä kotitekoinen smetana hyvin ennen käyttöä ja pidä se jääkaapissa.
Voit segaa sitä ennen käyttöä. Jotkut erottaminen on normaalia, eikä sitä pidä pitää merkkinä huolestumisesta
Keittiön muistiinpanoja
Kirnupiimä ja smetana sisältävät maitohappoa tuottavia probioottibakteereja. Nämä ovat ystävällisiä pedot, jotka käyvät kermaa ja antavat sille makuisen maun samalla sakeuttaen sitä. He menevät töihin huoneenlämmössä muuttaakseen tavallisen kerman crème fraîcheksi tai smetanaksi.
Voit aloittaa kevyellä kermalla, puolikkaalla tai täysmaitolla raskaan kerman sijasta, mutta lopputulos on paljon ohuempi. Sillä on silti hapan maku, joten jos aiot käyttää sitä ainesosana, et ehkä pidä mielessä, että se ei ole niin paksu. Muista vain säätää reseptin johdonmukaisuus, jos teet niin juoksevammalla smetalla.
Elintarviketurvallisuus
Kaupallisesti valmistetun hapankerman säilytysaika on 7–10 päivää jääkaapissa. Kotitekoinen versio on todennäköisesti hyvä niin kauan. Merkkejä siitä, että se tulisi hylätä, ovat homeinen tai huono haju, pinnassa kasvaa home ja muuttuvan keltaiseksi tai muiksi väreiksi.
Nämä ongelmat ilmenevät, kun hometta ja bakteereja johdetaan muuhun kuin hapotettuihin probioottisiin bakteereihin. Ne voivat tulla sormeltasi, käytetyistä lusikoista tai yksinkertaisesti kulkeutua ilmasta sisään, kun se on paljaana. Jos näet nämä merkit, älä käytä jäljellä olevaa kotitekoista smetanaa seuraavan erän aloittajana, muuten ongelma yksinkertaistuu.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- kotitekoinen smetana
- amerikkalainen
- pudota
