Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
Tämä Hot Crab Fonduen resepti on kevyesti maustettua ja maustettu valkosipulilla, salottisipulilla, viinillä, kermalla juusto, cheddar, tilli ja Worcestershire-kastike. Tarjoile kuumana leipäpuikojen, ranskalaisten leipäkuutioiden ja / tai cocktailkeksejen kera. Tämä fondue täyttää tarpeeksi ruokaa.
Monien epikuurien mukaan mereneläviä ja juustoa ei sekoiteta, koska merenelävien herkät maut ovat hienostuneiden voimakkaiden juustojen aggressiivisista makuista. Mutta onnellinen rinnakkaiselo voidaan saavuttaa parittamalla äyriäiset pehmeämmillä juustoilla, kuten kermajuustolla ja miedolla Cheddarilla tässä reseptissä.
Tätä pidetään juustofondüüna tai Fondue au Fromage -juustona. Kaksi muuta tyyppiä klassisia fondueja ovat Fondue Bourguignonne (naudanliha-fondue) ja Chocolate Fondue, vaikka näissä kolmessa on satoja muunnelmia, kuten tämä resepti osoittaa.
Tiedätkö oikean fondue-potin, jota voi käyttää juustofondun valmistukseen? Katso tiedot tämän reseptin ohjeiden jälkeen, alla.
ainekset
- 1 rkl voita (suolaton)
- 1 valkosipulin kynsi (hienoksi jauhettu)
- 2 rkl salottisipulia (jauhettua)
- 1/4 kuppia valkoviiniä (kuiva)
- 1 kuppi puolitoista (10–15% maitorasvaa tai kevyttä kermaa, 18–30% maitorasvaa)
- 8 unssia kermajuustoa (leikattu paloiksi, huoneenlämpötilassa)
- 4 unssia cheddarjuustoa (silputtu)
- 1/2 punnan rapu (liha, poimittu kuoreille)
- 2 tl Dijon-sinappia
- 1 sitruuna (mehu)
- 1 tl Worcestershire-kastike
- 1/2 tl Old Bay -mausteita
- 1/2 tl tilliä rikkaruokaa (kuivattu)
- Valinnainen: leivänpalat (tai ranskalaiset leipäkuutiot ja / tai cocktailkestäjät)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Keskipitkällä kuumuudella potissa kypsennä varovasti hienonnettua valkosipulinkynsiä ja jauhettua salottisipulia suolattomassa voissa lyhyesti tai läpikuultavaksi.
Lisää kuiva valkoviiniä ja keitä 1 minuutti, lisää sitten puolitoista tai kevyttä kermaa, huoneenlämmössä kermajuustopalasia ja silputtua Cheddar-juustoa. Sekoita, kunnes juusto on sulanut ja seos on sileä.
Lisää kuorivapaa rapu liha, Dijon-sinappi, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, Old Bay -mauste ja kuivattu tilli-rikkakasvi. Kuumenna varovasti vielä 3 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Tarjoile fondue kuumana leipäpuikoilla, ranskalaisilla leipäkuutioilla ja / tai cocktailkekseillä.
Nauttia!
Fondue-ruukkujen tyypit
Tarvittava fondue-potin tyyppi riippuu valmistettavasta fondue-tyypistä. Suklaadifondit tarvitsevat pienen, paksumman astian ja kynttilän liekki on yleensä riittävä. Kuumassa öljyssä kypsennetyt lihafondüüdit vaativat potin, joka ei kestä hyvin korkeaa lämpöä (sähkörasiat ovat parhaiten tähän). Paksumpi kattila, joka pitää lämmön ilman sisällön paahtamista, on parempi juustofondüüille (kynttilä, alkoholipoltin, Sterno tai sähkö ovat kaikki juustoille hyviä).
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- alkupala
- amerikkalainen
- pudota
