Nicole Branan / E + / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 15 minuuttia
- Saanto: 4-5 annosta ruotsalaista hernekeittoa
Tämä ruotsalainen kuivattu hernekeittoresepti, joka tunnetaan nimellä Ärtsoppa, on erittäin ilahduttava, lämmittävä keitto, joka on perinteisesti valmistettu kuivattuista keltaisista herneistä ja tarjoillaan torstaisin Ruotsissa. Sen jälkeen on kreppimaisia pannukakkuja kermakerroksella ja säilöntäaineita (Pannkakkor) jälkiruokia varten.
Kokeile pyörittämällä teelusikallinen rakeista ruskeaa sinappia jokaisen keittoerityksen päällä parantaaksesi sekä esittelyä että rikas makuyhdistelmää.
ainekset
- 1 kiloa kuivattuja keltaisia tai vihreitä herneitä (kokonaisina, jos saat niitä, mutta jaetut toimivat yhtä hyvin)
- 8 kupillista vettä
- 2 hienonnettua sipulia (2 kuppia)
- 1 kuorittu kokonainen sipuli, jossa on 2 neilikkaa
- 1 iso hienonnettu porkkana (1/2 kupillista)
- 1 lihainen kinkku luuta tai 2 - 3 kinkkua
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 1 tl rakeista ruskeaa sinappia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele ja poimi 1 kiloa kuivattuja keltaisia tai vihreitä herneitä. Jos käytät kokonaisia herneitä, liota herneitä yön yli vedessä peittääksesi noin 2 tuumaa.
Täytä iso ruukku 8 kupillista vettä tai 6 kupillista, jos haluat paksummasta keitosta.
Lisää valutetut herneet, 2 hienonnettua sipulia, 1 kuorittua kokonaista sipulia, jossa on 2 kokonaista neilikkaa, 1 iso hienonnettu porkkana ja lihava kinkku luu (tai 2-3 kinkkua).
Kuumenna kiehuvaksi, rasvaa pois kaikki vaahdot, peitä sitten astia ja hauduta kiehuvaksi matalassa kuumassa 90 minuutin ajan.
Jos käytät kokonaisia herneitä, rasvaa pois kaikki herneten nahat, jotka ovat nousseet pintaan. Poista 2-3 kupillista keittoa, sose tehosekoittimessa tai keittimessä ja palauta sose pottiin.
Jatka keittoa vielä vähintään 30 minuuttia, jopa tunti tai enemmän ei vahingoita sitä.
Poista nastoitettu sipuli ja liha 30 minuuttia ennen tarjoilua. Pilko liha ja palaa kattilaan.
Mausta keitto 1 tl kuivattua timjamia, 1 tl jauhettua inkivääriä, 1 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria. Hauduta vielä 15 minuuttia.
Tarjoile kulkemalla rakeisen ruskean sinapin ympäri sekoittaaksesi keittoon maun mukaan.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- päivällinen
- skandinaavinen
- joulu
