Elema / Flickr
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 361 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 32g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 361 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 22% |
| Kolesteroli 95 mg | 32% |
| Natrium 951 mg | 41% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 32 g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kuuma ja mausteinen kananjalat-resepti tuo aasialaisen katuruoan keittiöösi nautittavaksi. Tässä upeassa alkuruokassa ei ole paljon lihaa, mutta se on täynnä monimutkaista, eksoottista makua. Sakan, tuoreen inkiväärin, soijakastikkeen, kuumien chilesien, kanelin ja tähtianiksen käyttö; yhdessä klassisten aasialaisten kastikkeiden - osterin ja hoisinin kanssa - luo ihana sekoitus makuhermoihisi. Seuraavan juhlusi siipien sijaan kokeile tätä kanajalkojen reseptiä vieraidesi kanssa. Vaikka kananjalat tiedetään olevan suosikki herkkupaikka Aasian maissa, alkuruoka on tulossa suositummalle täällä Yhdysvalloissa. Sitä nautitaan myös Trinidadissa ja Tobagossa, Ukrainassa, Venäjällä, Romaniassa, Moldovassa, Italiassa, Jamaikassa, Etelä-Afrikassa, Perussa ja Meksikossa.
ainekset
- 32 kanajalkaa (noin 2 kiloa)
- 1/2 kuppia
- 1/3 kupillista vettä
- 6 suurta viipaletta inkivääriä (ohut, tuore)
- 1/3 kupillista soijakastiketta
- 1/4 kupillista sokeria (kiinalainen keltainen kivi tai 1/4 kuppi rakeistettua sokeria)
- 2 chileä (kuivattu kuuma, murskattu)
- 2 rkl osterikastiketta
- 2 rkl hoisin-kastike
- 2 silmut tähtianis
- 1 tikku kanelia
- 1 kuppi sammalta (leikattu yhden tuuman paloiksi)
- 2 rkl sipulia (jauhettu)
- Koristele: 1 rkl seesaminsiemeniä (paahdettuja)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä kuuma ja mausteinen ruokalaji on jaoteltu toimiviin luokkiin, jotta voit paremmin suunnitella valmistusta ja keittämistä.
Puhdista kanan jalat
Tuo suuri potti vettä keittotason päälle.
Pudota kanan jalat veteen noin 30 sekunniksi. Vaikka voit tehdä useampia kuin yhden kanan jalkaa kerrallaan, jos potti ei ole tarpeeksi suuri, jotta mahtuu ne kaikki mukavasti pottiin ilman ylikuormittamista, erota ne puolet tai kolmasosa. Aseta jokainen kanan jalka sivuun jäähtymään.
Kun kaikki kanan jalat on kastettu, aloita kuorinta iholta kerrallaan.
Sinulla voi olla helpompaa kuorittaa kynsien päällys kerros ensin ennen ihon poistamista muusta jalasta, mutta kummallakin tavalla on hienoa. Tavoitteena on poistaa ihon ja kynsien päällyskerros.
Jatka kynsien leikkaaminen kokonaan kustakin kananjalasta ensimmäisessä nivelissä.
Tee resepti
Kerää aineosat.
Hiero kanan jalat kosher-suolalla ja anna seistä 10 minuuttia, huuhtele kylmässä vedessä.
Aseta jalat astiaan nopeasti kiehuvaa suolaista vettä, valkaise 5 minuuttia ja valuta hyvin. Kanajalat voidaan varata syrjään ja jäähdyttää päiväksi, kunnes sinun täytyy keittää edelleen.
Aseta 14 tuuman paistinpannu kuumuuden päälle. Lisää kana ja kuivaa se vaaleanruskeaksi.
Lisää loput aineosat (koristeita lukuun ottamatta) ja hauduta kiehua. Keitä, peitettynä, noin 10 minuuttia.
Avaa ja hauta, kunnes astia on melkein ”kuiva”, sekoittaen jaloillesi usein, koska kastike vähenee.
Tarjoile koristamalla sammallastuilla ja paahdettujen seesaminsiementen kanssa.
vinkkejä
- Ennen kuin aloitat tämän reseptin, valmista kana-jalat ruoanlaittoon puhdistamalla ne ja poistamalla ihon yläkerros sekä kynsien yläkerros. Hilseilevä iho ja kynnet ovat käyttökelvottomia ja ne tulee hävittää. Monet ihmiset puhdistavat kananjalat jopa päivää ennen kuin he todella valmistavat ne ateriaan. Kanan jalat jäätyvät hyvin ja säilyvät vähintään kuusi kuukautta niin kauan kuin ne on kääritty ilmatiiviiksi suojaamaan niitä kaikista pakastimien palovammoilta.
Reseptin tunnisteet:
- tulinen kana
- alkupala
- aasialainen
- juhla
