Lynn Livanos Athan
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 50 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 40 evästettä (40 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 171 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 40 evästettä (40 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 171 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 47 mg | 16% |
| Natrium 194 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 36 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kreikkalainen perhejuhla ei olisi täydellinen ilman kourabietheiden (koo-rah-BYEH-thes) ihanaa voistavaa hyvyyttä.
Nämä ovat erittäin rikkaita evästeitä (kuten useimmatkin keksit), mutta jotenkin kevyempiä ja suussa sulavia. Muista tehdä ylimääräistä, koska nämä menevät nopeasti!
ainekset
- 1 kiloa suolatonta voita (pehmennetty)
- 2 isoa munankeltuaista
- 1/2 kupillista makeissokeria
- 2 rkl ouzoa
- 1/2 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljauutetta)
- 1/2 kuppia mantelia (paahdettu ja hienonnettu hyvin)
- 1 punta kakkujauhoja (noin 3 1/2 - 4 kupillista)
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- Valinnainen: kokonaiset neilikka koristeeksi
- Koristele: 2 kuppia makeissokeria pölyämistä varten
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lisää voi-sekoittimen kulhoon ja sekoita, kunnes kevyt ja fluffy, noin 5 minuuttia. Raaputa kulhon sivut ja lisää munankeltuaiset ja 1/2 kupillista makeissokeria. Sekoita hyvin. Lisää ouzo, vanilja ja paahdetut hienonnetut mantelit.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda erillisessä kulhossa. Kun sekoitin on alhaisella tasolla, lisää jauhot voiseokseen ja sekoita, kunnes se on sekoittunut. Et halua sekoittaa taikinaa liikaa, koska se tiukentaa evästeitä. Jäähdytä taikina noin puoli tuntia, jotta sen käsittely ja rullaus on helpompaa.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Pidä hiomattomat leivän levyt valmiina.
Poista taikina jääkaapista. Ota pala taikinaa, jonka koko on saksanpähkinä, rullaa se palloksi ja aseta pikkuleipille 1 tuuman välein. Vaihtoehtoisesti rullaa saksanpähkinän kokoinen taikinapala tukina ja sitten käpristä päät sisään ja purista hiukan puolikuun tai puolikuun muotoon.
Asenna jokainen eväste keskeltä valinnaisella kokonaisella neilikka ja paista 20 minuuttia tai kunnes vasta alkaa ruskeutua.
Kun evästeet ovat vielä erittäin lämpimiä, ruoppaa makeissokeria. (Käsittele niitä varoen, koska ne ovat herkkiä.) Sokerikerros melkein sulaa ja peittää evästeet. Kun evästeet ovat jäähtyneet vähän, lisää vielä makeisten sokerin pölyämistä.
Poista kynsi ennen nauttimista. Säilytä suljetussa astiassa kevyesti pölyttämällä makeissokeria enintään yhden kuukauden ajan.
Kourabiethes tarjoillaan herkullisella teellä, kahvilla tai lasillisella ouzoa. Lastenmiehille lasi maitoa olisi kunnossa. Koska nämä evästeet säilyttävät hyvin, ne ovat hieno etukäteen tekemä herkku, joka olisi täydellinen makeispöydälle.
Reseptin tunnisteet:
- Keksit
- jälkiruoka
- kreikkalainen
- syntymäpäivät
