Carina Tjarnlund / Getty Images
Hiiliteräksen wokin puhdistaminen auttaa sitä kestämään pidempään. Paras tapa on puhdistaa se käytön jälkeen riippumatta siitä, mitä keität. Tämä pitää wokin parhaassa kunnossa ja valmistaa sen seuraavalle kerralle, kun valmistat sitä. Wokin puhdistaminen ei ole vaikea prosessi, se ei vaadi erityisiä laitteita, ja sen pitäisi kestää vain noin 15 minuuttia. Jos käytät wokia usein, pidä ei-metallipesuri käsilläsi, joten olet aina valmis puhdistamaan wokin.
Kuinka puhdistaa se
- Huuhtele wok kuumassa vedessä. Nosta tai puhdista kevyesti ruokahiukkaset ei-metallisella pesurilla. Jos ruoka on todella juuttunut wokiin, liota wokia kuumassa vedessä viiden minuutin ajan ja yritä sitten poistaa ruoka.Puhdista wokia, kunnes kaikki ruokahiukkaset ovat poistuneet.Kuivaa wokin sisä- ja ulkopuoli paperipyyhkeillä.Voit lopeta kuivaus, aseta wok liesitasolle ja kytke se keskilämpötilaan keskilämpötilaan.Pyyhi wokin sisäosa pienellä määrällä kasviöljyä. Tämä auttaa estämään ruostumista. Tämä vaihe ei välttämättä ole välttämätön, jos wokisi on kunnolla maustettua ja käyttää sitä paljon. Tallenna, kunnes olet valmis uudelleen käyttämään.
Kuinka ja miksi mausta Wok
Uuden (tai maustamattoman wokin) maustaminen estää ruostetta ja aiheuttaa patinan. Tämä antaa paremman keittokokemuksen ja estää ruokia tarttumasta wokiin. Helpoin tapa mausteta woki on kääntää kiukaan lämpö korkeaksi ja lämmittää wokia, kunnes se on erittäin kuuma. Pisara vettä tulisi haihtua kosketuksessa. Sitten pyöritä kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Voit lisätä 1/2 kuppia viipaloitua inkivääriä ja joukko scallioita (leikattu 2 tuuman paloiksi), jos haluat. Kun lämpötila on laskenut keskitasolle, käytä metalliwokkilastalla ja sivele inkivääriä ja sipulia pinnan yli 20 minuutiksi. Sitten hävitä kiinteät aineet ja pese wok yksinkertaisesti kuumalla vedellä ja pehmeällä sienellä. Kuivaa se miedolla lämmöllä.
Kuusi / Adrian Mangel
Älä huolestu, jos mausteprosessi muuttaa wokin sisäväriä. Se voi muuttua keltaiseksi, mustaksi tai siniseksi. Jokainen wok reagoi eri tavalla maustamis- ja lämmitysprosessiin, mutta värinmuutos tarkoittaa vain, että maustaminen on onnistunut.
vinkkejä
- Älä koskaan hankaa hiiliteräksestä valmistettua wokia hankaavalla puhdistusaineella tai metallisella sienellä. Nämä esineet voivat vahingoittaa maustettua pintaa.Älä laita wokia astianpesukoneeseen.Jos ruostetta ilmaantuu tai wok on puhdistettu vahingossa astianpesukoneessa, mausta se uudestaan, poista varovainen ruoste.
