Lara Ferroni / Getty-kuvat
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 8x8 astia (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 278 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 45g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8x8 pannu (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 278 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 30 mg | 10% |
| Natrium 31 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 45 g | 16% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kookosfudge on rikas, vanhanaikainen sokerifudge, joka täynnä todellista kookosmakua. Tämä kammio täytyy lyödä oikean tekstuurin saavuttamiseksi. Jos et ole koskaan ennen tehnyt vanhanaikaista fudge, tutustu tähän kuvitettuun opetusohjelmaan, joka osoittaa, miten fudge tehdään.
ainekset
- 1/2 kuppia (1 tikkua) voita
- 3/4 kupillista kermaa
- 1/2 kupillista maitoa
- 3, 5 kupillista sokeria
- 1/8 tl. suola
- 2 tl. vanilja
- 1 tl. kookosuutte / aromi
- 1/2 kuppi silputtua kookospähkinää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista 8x8-astia vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folio tarttumattomalla kypsennussumulla.
Yhdistä kerma, maito, sokeri, suola ja voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut ja voi sulaa. Harjaa astian reunat märällä leivonnaisharjalla, jotta sokerikiteet eivät muodostu.
Aseta karkkilämpömittari ja anna karkki kiehua. Jatka tuoreen keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes lämpömittari saavuttaa 238 F.
Kun karamellin lämpötila on 238 F, poista astia lämmöltä ja poista karkkilämpömittari. Aseta karkki syrjään 20 minuutin ajaksi tai kunnes se saavuttaa noin 110 F. Älä sekoita karkkia tänä aikana. Muutoin muodostuu sokerikiteitä, jotka aiheuttavat karkeista rakeisen.
Kun karkki on tuskin lämmin, lisää vanilja- ja kookosuutteet ja sekoita tuhkaa voimakkaasti puisella lusikalla. Kun jatkat tuhkaa sekoittamista, se alkaa paksua ja menettää kiiltonsa. Kun kammio on paksuuntunut ja muuttunut läpinäkymättömäksi, lisää kookospähkinä ja sekoita vielä minuutti lisää tai kunnes se on melko paksu. Tämä prosessi kestää missä tahansa 5-15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sähkömikseria, jossa on melakiinnitys, mutta tarkkailla tarkkaan, koska sähkösekoittimessa on erittäin helppo ylikuumentaa tuhlaa.
Kun kammio on sakeutunut, raaputa se valmistettuun astiaan ja tasoita se tasaiseksi kerrokseksi. Anna tuulen asettua huoneenlämpötilaan useita tunteja.
Kun pila on asettunut, vedä se ulos astiasta käyttämällä kalvoa kahvoina. Leikkaa se pieniksi yhden tuuman neliöiksi palvellaksesi. Säilytä jäljelle jäänyt huokoinen ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa jopa viikon ajan.
Reseptin tunnisteet:
- kookospähkinä
- kookospähkinä
- jälkiruoka
- amerikkalainen
