Michael Möller / Getty-kuvat
Olet todennäköisesti ollut tässä tilanteessa: Reseptisi vaatii vain munavalkuaisia, joten täytät jääkaapisi munakoltua-astialla, mutta kun mietit mitä niiden kanssa tehdä, ne menevät pahaksi. Vaikka kokonaisten ehjien munien pakastamista ei suositella, voit jäädyttää munankeltuaiset, jos käsittelet niitä ensin - et kuitenkaan voi vain heittää pakastimessa olevaa astiaa.
Kuinka jäädyttää munankeltuaiset
Munankeltuaiset paksunevat jäätyessään, jolloin ne saavat hyytelömäisen laadun. Jos jäädyttää munankeltuaiset sellaisenaan, niistä tulee käyttökelvottomia resepteissä. Temppu on lyödä keltuaiset, kunnes ne ovat sileitä ja lisätä, suolaa, sokeria tai maissisiirappia, ennen kuin pakastat ne. Lisää neljään munankeltuaiseen 1/8 tl suolaa tai 1 1/2 tl sokeria tai maissisiirappia.
Merkitse astia tai vetoketjullinen pussi numerolla tai keltuaisilla, päivämäärällä ja lisäsitkö suolaa tai makeutusainetta, mikä on tärkeätä tietää, milloin voisit käyttää keltuaisia joko pääruokaksi tai jälkiruokaksi. Jäädyttää astiat enintään vuodeksi.
Jäädytettyjen munankeltuaisten sulaminen
Sulata astia jäädytettyjä munankeltuaisia yön yli jääkaapissa tai kylmän juoksevan veden alla. Käytä keltuaisia heti, kun ne ovat sulanneet. Korvaa reseptinä 1 rkl sulatettua munankeltuaista 1 suurella tuoreella munankeltuaisella. Käytä sulatettuja jäädytettyjä munia vain astioissa, jotka on keitetty perusteellisesti.
Kypsät kypsentämättömät kokonaiset munat
- Säilytä raa'at munat jääkaapissa pakkauksessaan, johon ne tulevat, ja jonka tarkoituksena on suojata munat muilta elintarvikkeilta tulevien hajujen välttämiseltä ja estää kosteuden menetystä. viisi viikkoa pakkauspäivämäärän jälkeen tai noin kolme viikkoa sen jälkeen kun olet tuonut ne kotiin.Älä jätä munia ulos roikkuvaan koriin. Ne ikääntyvät enemmän yhdessä päivässä huoneenlämpötilassa kuin viikossa jääkaapissa.Hälkeen kun jäähdytät kovaan kypsennettyjä munia, jäähdytä ne kuoriinsa ja käytät ne yhden viikon kuluessa.Käytä jäähtyneet munavalkuaiset katettuun astiaan. jopa neljä päivää. Säilytä jäljellä olevat keltuaiset vedessä jääkaapin peitetyssä astiassa ja käytä niitä parin tai kahden päivän kuluttua. Jos et pysty käyttämään keltuaisia nopeasti, jäädyttää ne.
