Michelle Arnold / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 620 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 54g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 620 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 37% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 152 mg | 51% |
| Natrium 261 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 54 g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Sinun ei tarvitse olla Baijerin mestari metsästäjä (bayerische jågermeister ) tehdäksesi tästä "metsästäjätyylisestä" rikkaasta ja runsasta muhennosta. Tämä on täydellinen syksyn tai talven ruokalaji poistaa kylmän sään reuna tai valmistaa se milloin tahansa vuoden aikana, kun kaipaat raskaata ateriaa.
Tämän reseptin salaisuus, kuten useimpien muhennosten kanssa, on ensin lihaa ruskistaa, sitten hauduttaa sitä lisäämällä nesteitä ja vihanneksia ja antamalla ainesosien hautua pitkään pitkään lukkiutumaan makuun.
Tämä ruokalaji on jäännösystävällinen, maistuu vielä paremmin seuraavana päivänä, koska ainesosilla on enemmän aikaa työskennellä yhdessä syvemmän aromin luomiseksi.
ainekset
- 1 1/2 kiloa naudanlihaa korkealaatuista naudanlihaa (kuutioitu)
- 1 tl suolaa
- Tuorejauhettu pippuri (maun mukaan)
- 3 rkl kasvisöljyä
- 2 isoa valkoista sipulia (paloiteltu pieniksi paloiksi)
- 1 kuppi valkoisia sieniä (tuoreita, hienonnettuja)
- 3/4 kuppia kuivaa punaviiniä
- 1 kuppi naudanlihaa
- 3 keskikokoista valkoista perunaa (kuorittu ja hienonnettu 1 tuuman paloiksi).
- 3 keskikokoista porkkanaa (paloiteltu paloiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Päällystä kuutioitu naudanliha tasaisesti suolalla ja ripottele mausteen mukaan vastajauhetulla pippurilla.
Kuumenna kasviöljy raskaspohjaisessa kattilassa keskilämpötilassa.
Lisää naudanlihan paloja ja sekoita usein puisella lusikalla, kunnes liha on tasaisesti ruskistunut.
Lisää valkosipulipalat ja tuoreet valkoiset sienileivut. Keitä, kunnes sipulipalat muuttuvat läpinäkyviksi sekoittaen ajoittain.
Lisää kuiva punaviini ja sekoita, jotta liha, sienet ja sipulit kerrostuvat tasaisesti. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta liha ja vihannekset punaviinissä 30 minuutin ajan.
Lisää naudanliha. Sekoita huolellisesti ja hauduta seosta vielä 30 minuutin ajan.
Lisää perunapalat ja hienonnettu porkkanat muhennos. Sekoita huolellisesti ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia. Tarkista ja varmista, että porkkana ja perunat ovat heikkoja. Jos ei, jatka muhennoskeittimen tarkistamista 5 minuutin välein.
Kun perunat ja porkkanat ovat pehmeitä, poista muhennos tulelta ja kauha kulhoihin palvellakseen.
Kärki
- Kuorittujen ja leikattujen perunoiden voi muuttua melko epämääräiseksi harmaan sävyksi, jos ne jätetään avoimeksi liian kauan. Jos valmistat ainesosiasi etukäteen, upota perunapaloja kylmään veteen ja aseta sivuun. Tyhjennä vesi heti, ennen kuin olet valmis lisäämään perunoita reseptiin.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- päivällinen
- Saksan kieli
- pudota
