Herbed Polentan kulho. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Polenta, italialainen vastaus maissijauhoon, on maukas, erittäin monipuolinen ja ihanteellinen lisä kaikenlaisiin asioihin. Vaikka puristeja voi ostaa valmiina, puristit ovat oikeassa sanoessaan, että se, mitä kotona tekee, on parempi. Lyhyesti sanottuna kuinka valmistaa polentaa.
ainekset
- 1 lb (hiukan enemmän, karkeasti jauhettua, haluat maissijauhojen hienon tai keskirakeisen hiekan konsistenssin, ei jauhojen)
- 2 litraa vettä (kiehuva, on enemmän kätevää)
- 1 tl. suolaa (kasaaminen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta vesi tuleen leveäpohjaiseen kattilaan ja lisää suola.
Kun se tulee kiehuvaksi, lisää maissijauho hyvin hitaasti (et halua kattilan pysähtyvän kiehuvaksi) sekoittaen jatkuvasti puisella lusikalla, jotta punnot eivät muodostu.
Jatka sekoittamista samaan suuntaan, kun sieni paksenee, noin puolen tunnin ajan (mitä kauemmin sekoitat, sitä parempi polenta on; valmiin polennan tulee olla kiinteän perunamuusan konsistenssia) lisäämällä kiehuvaa vettä tarvittaessa. Polenta valmistetaan, kun se kuoriu helposti potin sivuilta.
Tällaisen polennan valmistaminen tyhjästä vie kohtuullisen paljon työtä, koska sinun täytyy todella sekoittaa jatkuvasti, tai muuten polenta tarttuu potin pohjaan ja palaa. Jos pidät polentat, sinun kannattaa harkita polenta-valmistajan ostamista, joka on potti, jossa on moottorikäyttöinen meloa ja joka huolehtii sekoituksesta puolestasi. Vaikka polenta on mukavaa ympäri vuoden, sen tekeminen kesällä lämmittää keittiötäsi, mikä todennäköisesti haluaisi tehdä ilman. Kaupallisesti valmistetulla polentilla ei ole kotitekoisen lajikkeen johdonmukaisuutta, mutta se toimii ja on loistava ajansäästö.
Reseptin tunnisteet:
- cornmeal
- polentaa
- alkupala
- italialainen
