Christian Horz / EyeEm / Getty-kuvat
Reseptin skaalaaminen tarkoittaa, että olet säätämässä ainesosien määriä eri annoksille. Vaikka reseptin kaksinkertaistaminen tai puolittaminen on suhteellisen helppoa, sinun on tehtävä matematiikka, kun haluat muuntaa kuuden tarjoilun reseptin kahdelle tai 14 henkilölle. Kasvatatko reseptiä vai pienentätkö sitä - ainesosien määrien säätämismenettely on sama.
Ensimmäinen vaihe on määrittää muuntokerroin. Seuraavaksi sinun on kerrottava tämä luku ainesosamittauksilla. Jos tämä luku on pariton määrä kyseiselle mittaukselle, sinun on sitten muutettava muun tyyppiseksi mittaukseksi. Tämä saattaa kuulostaa paljon työtä, mutta sinun ei tarvitse muuttaa jokaista reseptin ainesosaa toiseen mittausmuotoon. Ja näiden kaavojen avulla olet varma, että reseptisi osoittautuu täydellisesti.
Muunna kulinaarimittaukset helposti tällä kätevällä referenssitaulukolla
Määritä muuntokerroin
Muuntokerroin on luku, jota käytät muuntaaksesi kaikki määrät. Siellä on vähän matematiikkaa, mutta laskimen käyttö on OK.
Löydä muuntokerroin jakamalla haluamasi annosten lukumäärä alkuperäisellä annosten määrällä. Tuloksena oleva luku on muuntokerroin. Tässä on kaava:
(halutut annokset) jaettuna (alkuperäisillä annoksilla) = muuntokerroin
Voit esimerkiksi skaalata 10 annoksen resepti kuuteen osaan: Jaa 6 (halutut annot) 10: llä (alkuperäiset annokset), jolloin saat muuntokerroinksi 0, 6.
Muuntokertoimen soveltaminen
Kun olet määrittänyt muuntokerroin, sinun on kerrottava jokainen ainesosan mittaus tällä numerolla. Yllä olevassa esimerkissä kerroit jokaisen ainesosan määrän 0, 6: lla.
Käytä tätä yksinkertaista esimerkkiä kuvaamaan laskelmia. Sano resepti vaatii 2 neljäsosaa kanaa. Sinun tarvitsee vain kertoa 2 neljäsosaa muuntokertoimella 0, 6:
2 kvartaalia × 0, 6 = 1, 2 kvartaalia kanakantaa
Mittausten muuntaminen järkeväksi
Kuten esimerkistä näet, sinulle jää usein tulos, joka sisältää desimaalin. Sinulla on onni, jos kyseessä on jokin seuraavista numeroista:
- 0, 25: neljäsosa0, 33: yksi kolmasosa0, 50: yksi puoli0, 66: kaksi kolmasosaa0, 75: kolme neljäsosaa
Kun tuloksena on muita numeroita, kuten 0, 2 1, 2: sta neljäsosasta, voit joko yrittää tehdä sen silmämunasta tai tehdä tarkemman muunnoksen. Silmämunan reitti toimii hienosti monen tyyppisissä ruoanlaitossa, mutta se voi tuottaa flopin, jos leivotaan, missä tarkat mittaukset ovat tärkeämpiä.
Vaikka muu maailma käyttää metrijärjestelmää, Yhdysvaltojen käyttäjien on muutettava 1, 2 kvartaalia unssiksi. Tutkiessaan keittokarttaa, opit, että kvartsissa on 32 unssia, joten:
32 × 1, 2 = 38, 4 unssia
Voit pyöristää sen noin 38 unssiin, mutta se on silti omituinen määrä. Olisi selkeämpää, jos se annettaisiin kuppeina. Palaa ruoanlaitto muuntotyökaluun nähdäksesi, että kupissa on 8 unssia, joten:
38 ÷ 8 = 4, 75
Mikä tarkoittaa, että 1, 2 kvartaalia on yhtä suuri kuin noin 4 3/4 kuppia, paljon helpompi suorittaa numero.
Älä huoli, tämä vie paljon aikaa tai paljon tutkimusta. Kaikki ainesosat eivät tarvitse useita tuloksia. Monet ovat lähellä helpompaa desimaalia, ja voit käyttää puolikuppia, 2/3 kuppia tai muita toimenpiteitä.
