Carl Tremblay / Getty Images
-
Aseta puuhake tupakoitsijaan
Aseta puuhake tupakointialustalle. Kuusi / Jessica Harlan
Keittotasolla käytettävän tupakoitsijan käyttö ruuankeittämiseen on turvallista, helppoa ja nopeaa. Tämä opetusohjelma näyttää sinulle lohen polttamisen, mutta kun olet oppinut perusmenetelmän, voit polttaa muun tyyppisiä kaloja, lihaa tai vihanneksia. Käytämme Camerons Stovetop Smokeria, joten jos käytät muun tyyppistä tupakoitsijaa, tutustu käyttöohjeeseesi varmistaaksesi, että menetelmä on sama.
Laita hakkuut pieneen kasaan tupakoitsijan pohjaan. Tupakoidaksesi useimmat ruuat tarvitset vain ruokalusikallista siruja. Varmista, että käytät puuhaketta, joka on suunniteltu erityisesti liesitupakoitsijoille. Nämä lastut ovat pieninä palasina, melkein kuin sahanpuru. Aseta tippa-astia lastujen päälle. Voit peittää tarjotin alumiinifoliolla (jätä tupakoitsijan nurkassa olevat reiät peittämättä) tai suihkuta se tahmealla keittosumulla helpon puhdistamisen varmistamiseksi. Aseta sitten keittohylly (voit myös ruiskuttaa tämän keittosumulla) tiputusalustan päälle.
-
Aseta ruoka telineeseen
Aseta ruoka telineeseen. Kuusi / Jessica Harlan
Aseta lohen fileet keittolaatikkoon. Mausta fileet suolalla ja pippurilla tai harjaa haluttaessa keittämiskastikkeella, kuten teriyaki-kastike, soijakastike tai grillikastiketta. (Tässä kuvassa harjaamme lohifileet teriyaki-kastikkeella)
-
Aloita tupakointi
Aloita tupakointi. Kuusi / Jessica Harlan
Aseta tupakoitsija liesi-polttimelle ja sulje kansi osittain, jättäen pari tuumaa auki. Käännä lämpö keskitasoiseksi ja tarkkaile, että savu tulee näkyviin. Tämän kestää kaksi tai kolme minuuttia. Kun ensimmäiset savuhalkaisut ilmestyvät, sulje tupakoitsijan kansi kokonaan ja aseta ajastin 17 minuutiksi. On normaalia, että pieni savu palaa tupakoitsijan kannen reunalta.
-
Lopeta lohen keittäminen
Lopeta lohen keittäminen. Kuusi / Jessica Harlan
Lohen kypseneminen kestää 17 - 20 minuuttia fileiden paksuuden ja halutun lujuusasteen mukaan. Avaa tupakoitsija ja poista lohi. Jos lohta ei ole kypsennetty tarpeeksi mieleiseesi, voit valmistaa sen 350 F: n uunissa ja tarkistaa 5 minuutin kuluttua.
