Indo kiinalainen Sichuan-tyyppinen kukkakaali sekoita.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 1 iso kulho (4-6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 215 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 37g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 iso kulho (4-6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 215 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 703 mg | 31% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 37 g | 13% |
| Ruokakuitu 7 g | 23% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 113 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Intialainen kiinalainen tai chindilainen ruoka on Intiassa asuvan valtavan kiinalaisen yhteisön tuote. Heidän ruokien herkulliset maut on otettu ja mukautettu intialaiseen makuun. Tämä helppo resepti käyttää aiemmin valmistettua indo-kiinalaista Szechuan -kastiketta, joka voidaan valmistaa eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa tulevaa käyttöä varten.
Gobhi Szechuania voidaan myös tarjota alkuruokaksi, jätä vain kastike pois, jos se mitä haluaisit tehdä. Tarjoile tämä maukas kasvisruoka paistetun riisin tai nuudeleiden kanssa.
ainekset
- 1 iso kukkakaali (pestään, varret poistetaan ja leikataan keskikokoisiksi kukiksi)
- 5 rkl. yleisjauho
- 3 rkl. maissijauho
- Dash suola (tai maun mukaan)
- 1 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria
- Ruokaöljy kukkakaalin paistamiseen (käytimme rasvakeitintä)
- 3 rkl. keittoöljy (vihannes / rypsi / auringonkukkaöljy)
- 3 karkeasti hienonnettua sipulia (sipuli ja lehdet)
- 1 kuppi indoilaista kiinalaista Szechuan -kastiketta
- Valinnainen: 1 iso vihreä paprika (siemenet poistettu ja hienonnettu 1 "neliöiksi)
- 2 kuppia vihannesvarastoa
- 1 rkl. maissijauho (kastikkeen sakeuttamiseksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aloita lämmitys ruokaöljyllä paistamista varten. Lämpötilan tulisi olla mieluiten välillä 338 - 356 F / 170 - 180 C.
Kun öljy kuumenee, laita jauhot, maissijauho, suola maun mukaan ja pippuri suureen sekoituskulhoon. Lisää vähän vettä kerrallaan seokseen, jotta saadaan keskipaksua taikinaa - saman konsistenssin kuin pannukakkua. Sekoita hyvin, kunnes möykkyjä ei ole enää ja taikina on sileä.
Lisää kukkakaali-floretit ja sekoita peittämällä ne hyvin yllä olevan taikinan kanssa.
Kun öljy on kuumaa, lisää varovasti muutama paahdettu kukkakaali-kukkafretti kerrallaan ja paista kunnes rapea ja kultainen. Katso kätevä kärkeni rasvattomampaa paistamista varten. Valuta hyvin ja poista öljystä. Pidä sivu paperipyyhkeillä myöhempää käyttöä varten.
Kuumenna toisessa pannulla tai wokissa korkealla, lisää 3 rkl. vihannes / rypsi / auringonkukka ruokaöljy. Kun öljy on savuisesti kuuma, lisää kevätsipulia (varaa vähän ruokia koristelemaan myöhemmin). Paista minuutti.
Lisää nyt indonesialainen kiinalainen Szechuan -kastike ja kananliha. Sekoita hyvin. Keitä 2 minuuttia.
Ohita tämä vaihe, jos haluat lautasen olevan kuiva tai haluat palvella sitä alkuruoka: Sekoita 1 rkl. 1 maissijauhoa 1/2-kupillisella kylmää vettä ja sekoita sekoittaakseen hyvin. Varmista, että tässä seoksessa ei ole kokkareita. Kaada yllä olevaan kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Kastike alkaa paksua. Kun tämä tapahtuu, sammuta lämpö.
Lisää tähän kastikkeeseen aiemmin paistetut kukkakaali-kukinnat ja hienonnettu paprika. Sekoita hyvin peittääksesi kaikki kanat ja paprikat kastikkeella. Lusikka tarjoiluastiaan, koristele varatulla, hienonnetulla kevätsipulilla ja tarjoile.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- pääruoka
- fuusio
- perhepäivällinen
