Magrig / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 519 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 57g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 519 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 162 mg | 54% |
| Natrium 420 mg | 18% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 57 g | |
| Kalsium 51 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä vanhanaikainen kasvislihakeitto ei ehkä ole hienoa, mutta se on maukas, tyydyttävä keitto, joka miellyttää ja ilahduttaa koko perhettä. Tämä resepti tekee suuren erän, mutta jäämät eivät mene hukkaan; keitto on vielä parempi seuraavana päivänä!
Naudanlihan varret, joita joskus kutsutaan "keittoluiksi", lisäävät erinomaista makua keittoihin ja muhennoksiin. Naudanlihan varret tarjoavat yleensä runsaasti lihaa. Jos luut eivät ole lihaisia, lisää kiloa palattua naudanlihan istukkaa tai pyöreää ja etsi se naudanlihan varren mukana.
Keitto on myös monipuolinen. Lisää vapaasti keittoasi joitain muita vihanneksia, jos haluat. Lisää pakastettuja herneitä tai sekoitettuja vihanneksia noin 30 minuuttia ennen kuin keitto on valmis. Tai lisää kuutioiksi rutabagaa ja palsternakkaa porkkanoiden ja perunoiden kanssa.
ainekset
- 4 kiloa naudanlihan varret
- 2 rkl pekonia tiputusta (tai kasviöljyä)
- 2 neljäsosaa kylmää vettä (tai suolatonta naudanlihaa)
- 1 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria (tai maun mukaan)
- 1 pieni sipuli
- 5 keskikokoista porkkanaa
- 1/2 kiloa tuoreita vihreitä papuja (tai jäädytettyjä)
- 1 punta punapäällysperunoita (noin 2 kuppia kuutioina)
- 2 varret selleri
- 1 (14, 5 unssia) voi paloittaa tomaatit
- 1/4 kuppia pitkäjyväistä riisiä (tai helmiohraa)
- 1-2 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lämmitä pekonin tiput tai öljy suuressa hollantilaisessa uunissa tai varastossa potissa keskilämpötilalla. Lisää naudanlihan varret ja keitä kääntämällä, kunnes molemmin puolin on hyvin ruskea.
Peitä naudanliha vedellä tai kannalla; kiehauta korkealla kuumuudella.
Kuori ja hienonna sipulit.
Lisää naudanlihaan 1 tl kosher-suolaa, 1/4 tl pippuria ja hienonnettu sipuli; peitä astia ja hauduta 2 tuntia.
Sillä välin, noin 15 minuuttia ennen 2 tunnin päättymistä, kuori ja viipaloi porkkanat ohuesti (noin 1/4 tuumaa). Trimmi vihreät pavut ja leikkaa ne 2 tuuman pituisiksi. Kuori perunat, jos haluat, ja leikkaa ne 1/2-tuumaiseksi noppaa. Leikkaa selleri ohuesti.
Lisää loput vihannekset, kuutioiksi tomaatit ja riisi naudanlihaan ja sipuliin.
Peitä pannu ja hauduta noin tunnin ajan pidempään. Poista liha luista; hävitä luut. Dice liha ja lisää se takaisin keittoon.
Maista keitto ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
Sekoita persilja keittoon ja tarjoa kuumana keksien tai rapeaksi leivän tai rullina.
Kärki
- Säilytä keittoa jääkaapissa enintään 3 päivää tai jäädyttää sitä enintään 2 kuukautta. Jos tiedät jäädyttävän keittoa, keitä vihannekset vain tarjoukseksi. He eivät todennäköisesti hajota uudelleenlämmityksen aikana. Ja varmista, että keitto on täysin jäähtynyt, ennen kuin pakastat sen. Aseta potti jäähauteeseen jäähtyäksesi nopeasti. Toinen mahdollisuus on tämä runsas kasvislihakeitto, joka on valmistettu useista vihanneksista, mutta ei ylimääräistä tärkkelystä.
Reseptin tunnisteet:
- naudanlihakeitto
- vihreät pavut
- pääruoka
- amerikkalainen
