(Katie Workman / themom100.com)
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1-1 1/2 kupillista pestoa (3 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 449 | kalorit |
| 40g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1-1 1/2 kupillista pestoa (3 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 449 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 40 g | 51% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 10 mg | 3% |
| Natrium 146 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 227 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pesto tehdään useimmiten basilikalla, mutta myös muista lehtivihanneksista ja yrtteistä voidaan tehdä erittäin mielenkiintoisia pestosia. Vedä tämä kuumalla pasta ja vähän keittovettä pastasta (ohenna se kastikkeeksi) tai sekoita se riisiin tai risottoon. Voit pitää sen jääkaapissa useita päiviä.
ainekset
- 3 valkosipulinkynsiä
- 2 kuppia kaalia (lehdet tiukasti pakatut, mieluiten vauvakaali tai ei kovia varret)
- 1/2 kuppi persiljaa (tuoreet lehdet)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä (extra virgin)
- 1 viiva suolaa (maun mukaan)
- 1 viivapippuria (maun mukaan)
- 1/4 kuppia juustoa (raastettua parmesania)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta valkosipuli keittolaitteeseen, joka on varustettu terästerällä, ja soseuta valkosipulin hienontamiseksi.
Lisää kaali ja persilja ja syötä, kunnes vihannekset on hienonnettu.
Tiheä oliiviöljy moottorin käydessä.
Mausta suolalla ja pippurilla, pulssi sitten Parmesan-juustoon, mutta älä soseuta tai ylitäytä.
Parmesanjuusto
Parmesanjuusto (tunnetaan Italiassa nimellä Parmigiano-Reggiano) on kova, rakeinen juusto. Se on nimetty sen alueen Italian mukaan, jolla sitä tuotetaan, ja aito parmesani voi tosiasiallisesti tulla vain Italian tietyiltä alueilta, Italian lain mukaan. Euroopan ulkopuolella nimeä "Parmesan" voidaan laillisesti käyttää juustoihin, jotka on valmistettu Parmigiano-Reggiano-tyylillä, mutta ei täydellistä nimeä.
Parmigiano-Reggiano on valmistettu pastöroimattomasta lehmänmaidosta, ja autenttisen italialaisen parmesanin valmistuksesta on olemassa monia tiukat ohjeet. Se on kypsytetty juusto, ja usein sitä vanhempi on sitä voimakkaampi maku ja kalliimpi. Jos ostat Parmesanin kotimaisen version, se on myös hienoa; Jos olet taipuvainen, osta Parmesania paloina ja raasta tai viipaloi se itse tai osta se markkinoilta tai juustokaupasta, joka raastaa Parmesania säännöllisesti tai jolla on suuri pakatun raastetun Parmesanin liikevaihto. Osta se vain juustolaatikossa, älä koskaan osta tavaraa hyllyssä olevissa tölkeissä.
Parmesania raastetaan usein hienoksi tai karkeasti, ja sitä käytetään pastassa, kastikkeissa, risottoissa ja keittoissa. Se voidaan leikata ohuesti eri ruokia ja salaatteja varten, ja se voidaan myös syödä suorana, hajottaa pieniksi paloiksi tai sirpaleiksi, mikä on hyvin yleistä Italiassa ja koko Euroopassa. Amerikkalaiset käyttävät sitä enemmän ruoanlaittoon.
Reseptimuunnelmat
- Jos haluat löysämpää pestoa, lisää lisää oliiviöljyä.Jos haluat lisätä tähän 1/1 - 1/2 kuppimänystä pähkinöitä lisättäessä kaalia, mene eteenpäin - perinteisessä pestossa on pähkinöitä (yleisimmin mäntypähkinöitä), vaikka tämä resepti jättää ne valinnaisiksi, on hyvä miettiä niin tavallisista pähkinäallergioista.Muut pestoskäytöt ovat oliiviöljyllä harjatun paahdetun leipäpalan päällä, sitten ehkä mozzarellan tai vuohenjuuston päällä crostinina; voileipä- tai käärelevityksenä; tai sekoitettuna tavallisen kreikkalaisen jogurtin, crème Fraichen tai hapankerman kera. Kokeile muita kovia raastettuja juustoja Parmesanin sijasta. Tein tämän Gruyeren kanssa ja käytin mustan pavun (gluteeniton) pastaa ja se oli hieno. Ei pähkinöitä, joten ruokalaji oli hyvä ihmisille, jotka ovat allergisia pähkinöille ja gluteenille, mikä on harvinaista pestokastan ruokia.
Reseptin tunnisteet:
- lehtikaali
- Lisuke
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
