Dorling Kindersley / Getty-kuvat
Kuiva paistaminen on hieno tapa valmistaa tofua. Se poistaa kosteuden tofusta, jolloin se imee marinaadin tai kastikkeen maut. Sen sijaan, että tofu usein märkä pintakuvio ja mieto maku, olet luonut kiinteät sienet, jotka nauttivat makuista kauniisti.
Käytät kiinteää tai ylimääräistä tofua. Jos aiot kuivata paistaa, erityisen kiinteä tofu on paras valinta, koska se pitää muodonsa paremmin ja ruskenee paremmin kuivassa paistamisessa. Älä käytä silkkisen tofua tähän tekniikkaan.
Kaksi pääasiallista temppua tofun kuivaamiseen ovat varmistaa, että tofu on hyvin valutettu (kutsutaan myös puristavaksi tofuksi), ja käyttää tarttumatonta astiaa. Et käytä öljyä paistaessasi, ja sinun on keitettävä se erittäin hitaasti, jotta se ruskeutuisi tarttumatta. Tässä on helppoja ohjeita tofun kuivaamiseksi.
Tarvittava aika ja välineet
Kestää noin 10 minuuttia, kun kuivataan-paista 3/4 naulaa erittäin tiukkaa tofua leikataan 16 kolmioon. Laitteissa käytetään tarttumatonta pannua tai hyvin maustettua valuraudan keittoastiaa ja liesi-poltin. Tarvitset suodattimen ja lastan.
Ohjeet paista tofun kuivaamiseksi
- Tyhjennä 3/1 kiloa tofua ja paina sitä tyhjentääksesi huolellisesti. Kun tofu valuu, valmista marinade tai kastike astiaan, jota aiot keittää tofun avulla.Leikkaa tofu kolmiomaisiksi paloiksi, noin 1/2 tuumaa. paksu. Voit myös leikata tofun kuutioiksi, mutta huomaat, että kolmiot ovat helpoin muoto työskennellä. Aseta tofu-kolmiot tarttumattomaan paistinpannuun keskilämmöllä varmistaen, että ne on asetettu tasaiseksi. Niiden tulisi myös olla hyvin erillään toisistaan ja eivät saa koskea toisiinsa. Jos pannu on liian pieni salliaksesi tämän, keitä ne erissä. Keitä tofua, kunnes se on kullanruskea, painamalla tofun kolmioita tiukasti lastalla lastalla keittämisen aikana. Kuulet hiertävän ja näet veden tulevan tofusta sen kypsennyksen aikana. Käännä tofun kolmion yli ja kuivaa paista toinen puoli painamalla sitä lastalla ja kypsennettäessä kunnes se on kullanruskea. Poista tofu pannusta. Se on nyt valmis käytettäväksi reseptissäsi.
Kuivatun paistetun tofun käyttö
Kuivattu paistettu tofu antaa kastikkeesi maut ilman, että siellä on sientä rakenne, josta monet ihmiset eivät nauti. Lisää kuivattu tofu kastikkeeseen tai marinaadiin ja anna sen seisoa 30 minuutin ajan makujen imeytymiseksi. Voit sitten käyttää sitä lautasessasi, tai lisätä sen sekoituspaistoon tai astiaan ilman liotusvaihetta, jos resepti antaa sille aikaa ottaa maut esiin. Se riippuu ruoasta ja henkilökohtaisesta maustasi.
varastointi
Voit säilyttää kuivattua tofua jääkaapissa, jos et aio käyttää sitä heti. Se voidaan vain kääriä tai sijoittaa säilytysastiaan.
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Tofusta
