Anita Schecter
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 145 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 145 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 3 mg | 1% |
| Natrium 103 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 137 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Olemme kaikki kuulleet ranskalaisista äitikastikkeista, jotka ovat niin monien reseptien perusta. No, jos Lähi-idässä olisi äitikastike, se olisi ehdottomasti tahini. Se voidaan tehdä paksuksi käytettäväksi upotuksena, tyypillisesti lämmitettyä pitaleipää varten, tai ohentaa käytettäväksi kastikkeena tai kastikkeena. Pohja on yksinkertaisesti jauhettu seesaminsiemenillä, ja kun ostat purkin ruokakaupan etnisestä osasta, se merkitään seesamipastaksi. Tästä pohjasta voi syntyä monia herkullisia luomuksia.
Tahiinin peruselpoisin muoto on sekoittaa yhtä suuret osa seesamitahnaa ja vettä, sitten lisätä sitruunamehua (noin ruokalusikallinen per 1/4 kuppia seesamitahnaa), suolaa, pippuria, valkosipulia ja kenties lämpöä punaisesta paprikasta. hiutaleita. Mutta suosittu vaihtoehto on sisällyttää joitain kreikkalaistyylisiä jogurtteja proteiinin lisäyksen ja kermaisen tekstuurin lisäämiseksi.
Lisäksi tahini soveltuu moniin maustelisäyksiin ja yhdistelmiin, kuten paahdettua tomaattia, korianteria tai jopa kurkkua. Kaikki tekevät erinomaisia kastikkeita vihannesten yli. Jos pystyt soseuttamaan sen, on todennäköistä, että se kannattaa sisällyttää tahini-kastikkeeseen.
Tahini tekee myös loistavan perustan muun tyyppisille kastikkeille, kuten Tahini Goddess Dressing, tai kastikkeeksi vihanneksille, kuten parsakaali Tahinin kanssa , Suosikkini on ylivoimaisesti korianteri tahini. Mutta jos haluat maukkaamman maun, paahdettu tomaatti-tahini tekee sinusta erittäin onnelliseksi. Lämmitä vain pitaleipää ja nauti!
ainekset
- 1 neilikka valkosipulia, kuorittu
- 3 rkl seesamipastaa
- 1/4 Cup kreikkalaistyylistä jogurttia
- 2 rkl sitruunamehua
- 3 ruokalusikallista vettä
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lisää kreikkalaisen jogurttityylin tahini-kastikkeen valmistamiseksi lisää valkosipulinkynsi, seesamitahnat, kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu ja vesi pieneen keittimessä ja soseuta tasaiseksi.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos haluat, että sidos on hieman ohuempi, jatka veden lisäämistä, 1 tl kerrallaan, kunnes saavutat halutun konsistenssin.
Lisää korianteriversio lisäämällä 1-2 tl hienonnettua korianteria ruoanlaittoon.
Tee paahdetun tomaatin versio:
Viipaloi noin 10 kirsikkatomaattia ja heitä 1 rkl oliiviöljyä.
Paista esilämmitettyssä 400 asteen uunissa 30 minuuttia.
Anna jäähtyä ja lisää ruoanvalmistukseen muiden ainesosien kanssa.
Huomaa, että voit säilyttää valmista tahini-kastikkeesi jääkaapissa olevassa peitetyssä purkissa noin 4 päivän ajan, mutta se paksenee sellaisenaan. Ohenna se lisäämällä vähän vettä ja sitruunamehua, tarkista sitten mauste uudelleen saadaksesi sen missä haluat.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- kastikkeet
- Lähi-itä
- sekoitus / prosessi
