Norman Hollands / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 920 | kalorit |
| 30g | rasva |
| 97 g | Hiilihydraatit |
| 66g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 920 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 30 g | 38% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 69% |
| Kolesteroli 147 mg | 49% |
| Natrium 1503 mg | 65% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 97 g | 35% |
| Ruokakuitu 9 g | 33% |
| Proteiini 66 g | |
| Kalsium 691 mg | 53% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Brown ale tekee vankasta kastikkeesta naudanlihaa nyytteillä. Muhennos on myös rikastettu pekonilla, punasipulilla, perunoilla, palsternakilla, porkkanoilla ja selleriin, ja vallitsevana yrttinä on rosmariini. Voit korvata ale tumman.
ainekset
- 2 kiloa plus 3 unssia särmiä naudanlihaa (tai käytä kylkiluuta tai kaulaa, paloiteltua paloiksi)
- 3 rkl jauhoja
- 3 punaista sipulia (kuorittu, puolitettu ja karkeasti viipaloitu)
- 1 3/4 unssia pancetta (tai pekonia, hienonnettu)
- 3 tikkujuusetta (hienonnettu)
- 1 pieni kourallinen rosmariini (varren poimitut lehdet)
- 5 kuppia Newcastle Brown ale (tai muu tumma ale)
- 2 palsternakkaa (kuorittu ja karkeasti hienonnettu)
- 2 porkkanaa (kuorittu ja karkeasti hienonnettu)
- 4 perunaa (kuorittu ja karkeasti hienonnettu)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- Mykyt:
- 1 3/4 kuppia itse nousevia jauhoja
- 1/2 kuppi voita
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
- 2 oksaa rosmariinia (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Mausta naudanliha, ripottele jauhoilla ja heitä ympäri, kunnes hyvin päällystetty.
Kuumenna paistinpannu, kunnes se on hyvä ja kuuma, lisää vähän oliiviöljyä ja paista naudanlihaa 2 erässä, kunnes se on mukavaa ja ruskeaa.
Siirrä liha isoon paistinpannuun - joka sopii käytettäväksi liesi-polttimella - sekoittamalla jauhot, jotka jäivät lautaselle sen päällystämisen jälkeen.
Pane vuoka keskilämpötilaan, lisää punaiset sipulit ja pancetta tai pekoni ja keitä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja pancetta on hiukan väriä.
Lisää selleri ja rosmariini.
Nyt voit kaataa ja 1-1 / 4 kupillista vettä lisäämällä pastinaksia, porkkanaa ja perunaa. Lisää tässä vaiheessa kaikki vihannekset, jotka haluat.
Kuumenna kiehuvaksi, laita kansi päälle, sammuta lämpö ja anna hautua hauduttamalla, kun teet nyyttejä - jotka ovat valinta.
Blitz dumplan aineosat tehosekoittimessa tai hiero sormien välillä, kunnes olet saanut hienoksi jauhemaiseksi konsentraatioksi, lisää sitten juuri tarpeeksi vettä teoksen valmistamiseksi, joka ei ole tahmea.
Jaa se ping-pong-pallokokoisiksi nyytiksi ja laita ne muhennokseen heittämällä ne alle.
Pane kansi takaisin paikoilleen ja anna sen kypsyä 2 tuntia.
Maista se, mausta se haluamallasi tavalla ja tarjoile sitten heille joitain vihanneksia ja kuorma-aineita kosteuttaaksesi mehut.
Reseptilähde: Hyvää päivää alasti kokin kanssa Jamie Oliver (Hyperion)
Uusintapainos luvalla.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- brittiläinen
- pudota
