Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 kakku (12-16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 296 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 26g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kakku (12-16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 296 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 44% |
| Kolesteroli 73 mg | 24% |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g | 9% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pähkinärulla on itäeurooppalainen makea hiivaleipä, jolla on erilaisia täyteaineita makeasta mausteeseen. Tämä resepti on pähkinä täyte, jota serbiksi tunnetaan nimellä orehnjaca .
Vaikka se on suosikki monissa juhlissa, näet usein pähkinärullan serbialaisen perheen orjan makeispöydällä .
ainekset
- Nutroll:
- 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/4 kuppia lämmintä vettä
- 1 kuppi (2 sauvaa) voita
- 1/2 kupillista maitoa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 3 munankeltuaista (lyöty)
- 2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Täyttöä varten:
- 1 - 1 1/2 kuppia hienoksi jauhettuja saksanpähkinöitä
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 tl kanelia
- 1/4 kuppimaitoa
- 1/4 kuppi hunajaa
- 3 munavalkuaista
- 3/4 kupillista sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Liuota hiiva lämpimään veteen ja pane sivuun. Kuumenna voita, 1/2 kupillista maitoa, 2 rkl sokeria ja suolaa, kunnes haalea ja voi on sulanut.
Yhdistä suuressa kulhoon hiivaseos, voiseos ja voitetut munankeltuaiset.
Lisää jauhot vähitellen, lyömällä hyvin.
Jaa kahteen yhtä suureen osaan, kääri ja jäähdytä yön yli. Tee seuraavana päivänä täyttö.
Täytteen tekeminen: Yhdistä pähkinät, 1/4 kupillista sokeria, kanelia, 1/4 kupillista maitoa ja hunajaa kattilassa. Aseta matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kuuma. Poista lämpöä ja jäähdytä.
Vatkaa munavalkuaiset vaahtoavaksi. Lisää vähitellen 3/4 kupillista sokeria, lyömällä, kunnes jäykkä. Sekoita yhdessä jäähdytetyn saksanpähkinäseoksen kanssa. Keskeytä.
Rullaa jauhotetulle pinnalle 1 osa taikinaa 24 tuuman neliöksi. Levitä täyte 1/2: lla ja rullaa kuten jellyroll. Kela hyvin voideltuun, 10 tuuman putkirasiaan.
Toista prosessi jäljellä olevalla taikinalla ja aseta toinen tela ensimmäisen päälle. Leikkaa terävällä veitsellä kattilan pohjaan useissa paikoissa. Anna nousta, peitetty, kunnes kaksinkertaistuu, noin tunti, tai lyhentää nousuaikaa noudattamalla tätä pikavinkkiä.
Taikina voidaan myös rullata 1/8-tuumaiseksi paksuudeksi, levittää täyteaineella, rullata kuten hyytelömäisesti ja leipoa tukina.
Kuumenna uuni 350 F: seen. Paista 1 tunti tai kunnes se on hyvin ruskistunut. Jäähdytä pannulla 20 minuuttia ja käännä kääntököihin.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- brunssi
- itäeurooppalainen
- joulu
