Kari Diehl
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 48 evästettä (24 annosta)
Skandinavia tunnetaan herkullisista makeisistaan. Yksi niistä on fattigman , joka tunnetaan myös nimellä köyhien miesten evästeet tai köyhien miesten solmut. Vaikka ne on valmistettu melkein samoista ainesosista kuin goro –Norwayn “rikkaat” evästeet, köyhien miesten evästeet paistetaan nopeasti pikemminkin kuin leivotaan tyylikkäällä keksiraudalla.
Tarvitset leivonnaisleikkurin saadaksesi leikatut reunat, jotka ovat perinteisen muodon; Jos sinulla ei ole leivonnaisleikkuria, voit varmasti leikata vain suorat reunat. Kun olet leikannut, muotoilet timanttimuodot solmuiksi vetämällä timantin toisen pään keskireiän läpi. Ruokalusikallisen konjakin, konjakin tai bourbonin lisääminen on valinnaista, mutta se palvelee tarkoitusta auttaa pitämään taikinaa absorboimasta niin paljon öljyä paistamisen aikana.
Lisää nämä lomakekseeesi leipomiseen aivan uuden makuelämyksen saamiseksi.
ainekset
- 2 munaa
- 1/4 kupillista hienoa leipurisokeriä
- Valinnainen: 1 rkl konjakkia tai konjakkia
- 3 rkl voita (sulanut)
- 1/3 kuppia raskasta kermaa (vaahdotettu jäykiksi piikkeiksi)
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl kardemummaa (vastajauhettu)
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- Paistamista varten: 6 kupillista kasviöljyä tai rypsiöljyä
- Koristele: vaniljasokeria tai jauhesokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kerma munat, sokeri ja brandy (jos käytät).
Kuusi
Sekoita sulatettu voi.
Kuusi
Taita kermavaahto varovasti taikinaan.
Kuusi
Seulota jauhot, kardemumma, leivinjauhe ja suola yhdessä.
Kuusi
Sekoita kuivat aineosat kevyellä kädellä taikinaksi pehmeän taikinan muodostamiseksi. Haluat välttää taikinan käsittelyä paljon. Muuten evästeet lopulta kovat.
Kuusi
Jäähdytä taikina peitettynä vähintään 30 minuutin ajan tai yön yli.
Kuusi
Rullaa jäähdytetty taikina jauhotetulle levylle 1/8 tuuman paksuuteen.
Kuusi
Käyttämällä fattigman- leikkuria tai leivonnaisleikkuria, leikkaa taikina timanttimuotoihin, joiden leveys on noin 1/4 tuumaa ja pituus 3/2 tuumaa. Jos käytät leivonnaisleikkuria, leikkaa taikina ensin 1/4-tuumaisiksi liuskoiksi ja leikkaa sitten ne diagonaalisesti timanttien muodostamiseksi.
Kuusi
Leikkaa veitsellä 1/2-tuumainen viiva kunkin timantin keskeltä.
Kuusi
Käännä kunkin timantin yksi kulma ylöspäin keskiviivan läpi solmun tekemiseksi.
Kuusi
Kuumenna 2 tuumaa öljyä raskaan astian pohjaan lämpötilaan 375 F.
Kuusi
Pudota leivonnaiset ja paista ne, kunnes ne ovat kullanruskeita, kääntyen toisinaan.
Kuusi
Poista ja valuta paperipyyhkeillä.
Kuusi
Ripottele evästeet vaniljasokerilla tai jauhesokerilla ja tarjoa heti.
Kuusi
varastointi
Voit säilyttää evästeet jopa viikon ilmatiiviissä astiassa. Mutta monet ihmiset luulevat maistuvansa parhaiten heti, kun he ovat jäähtyneet tarpeeksi nauttiakseen heti paistamisen jälkeen.
Kärki
Jos valmistelet evästeitä eteenpäin, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa sirottelematta sokeria. Lämmitä ne matalassa uunissa ennen tarjoilua ja ripottele sitten sokerille.
Muunnelmat
Yksi perinteinen tapa keittää fattigman- evästeitä on sianliha eikä öljy. Rasva oli yleinen ennen tämän päivän ruokaöljyjen muodostumista. Monet, jotka ovat kokeilleet toisiaan, mieluummin siankeksissä keitetyt, siksi kannattaa kokeilla sitä.
Reseptin tunnisteet:
- keksit
- brunssi
- skandinaavinen
- takaisin kouluun
