Vlad Fishman / Getty Images
Purimin juutalaisten juhlat juhlivat juutalaisten selviytymistä. Tämän loman aikana luetaan Esterin raamatullinen kirja, joka kertoo tarinan kuinka Esther pelasti Persian juutalaiset tuhoamiselta jumalattoman Hamanin käsissä. Vaikka vakava aihe, Purim on hauska juutalainen loma sekä lapsille että aikuisille. Lomaa vietetään pukuilla , paraateilla, näytelmillä, karnevaaleilla, matanot l'evyonimilla (hyväntekeväisyyden jakaminen ), mishloach manotilla (ruokien antaminen perheelle ja ystäville), erityisillä leivonnaisilla ja juhlallisella aterialla, joka sisältää perinteisiä ruokia.
On perinteistä pitää Purim Seudah (juhla) Purimin päivänä. Ja on tapana tarjoilla ruokaa Purimin aterialla, jolla on symbolinen merkitys, joka liittyy Purimin tarinaan.
Kolmiomaiset herkut
Askenazi-juutalaisten kannalta Purimin kenties laajin ruokaperinne on kolmionmuotoisten ruokien, kuten kreplach- ja hamantashen-leivonnaisten syöminen. Kreplach ovat pastakolmioita, jotka on täytetty jauhetulla naudanlihalla tai kanalla, ja hamantashen ovat leivonnaisten taikinan kolmioita, jotka ympäröivät usein päiväys- tai unikonsiemeniä.
Yksi suosituimmista selityksistä tähän perinteeseen on, että nämä kolmionmuotoiset ruokia edustavat Hamanin kolmiosaista hattua. Koska on kuitenkin väitetty, että tämä hattutyyli ei ollut suosittu tänä aikana, on olemassa paljon muita, vähemmän tunnettuja selityksiä sille, miksi syömme Purimissa kolmionmuotoisia ruokia.
Puhutaan Turkista
On kirjoitettu, että kuningas Ahasuerus hallitsi Intiasta Etiopiaan "Hoduista Kushiin". Hepreaksi sana hodu tarkoittaa sekä "Intiaa" että "kalkkunaa". Jotkut ihmiset syövät kalkkunaa Purimilla, kun taas toiset syövät etiopialaisia ruokia, kuten etiopialaisia linssejä. Jos haluat sisällyttää kalkkuna-annoksen Purim-ateriaan, kokeile paistettua kalkkunaa sieni-kastikkeella tai panko-murskattua kalkkunanleipää, karpalo- ja päärynä-chutneya.
Going kasvissyöjä
Kuningatar Estherin sanotaan syöneen kasvisruokavaliota kosherin pitämiseksi asettaessaan kuningas Achashveroshin palatsiin. Hänen kunniakseen monet ihmiset tarjoavat lihattoman aterian Purim-juhlaansa. Näiden linjojen mukaan Estherin ruokavalio koostui pähkinöistä, siemenistä, jyvistä ja palkokasveista. Tämä on yksi selitys tapana syödä unikon siemeniä loman aikana, mikä osoittautuu ikonisimmin Ashkenazi hamantascheniin mohn-täytteenä.
Persialainen valikko
Miksi et tarjoaisi valikkoa, joka on nyökkäys kohti Megillah-asemaa muinaispersiassa, resepteillä, jotka ovat inspiroineet maan herkullisia ruokia? Voit sisällyttää ruokia kuten tuhkaresteh (palko- ja nuudelikeitto) ja tahdig (pannulla paistetun rapea riisin kerros potin pohjasta), samoin kuin modernit persialaiset maut resepteihin, kuten avokado ja granaattiomenaasalaatti kuminakalkki-viinikerroksella. ja paistettua kanaa sahramin ja sitrushedelmien kanssa. Viimeistele ateria ruisveden pistaasi-hamantaschenilla korostamalla kahta tärkeätä ainesosaa Persian juutalaisesta ruuasta.
