Judith Haeusler / Getty Images
Rosmariinin historia
Rosmariini (kasvitieteellinen nimi Rosmarinus officinalis ), joka tunnetaan myös nimellä Garden Rosemary, on kotoisin Välimeren alueelta. Minttuperheen jäsen, se on ikivihreä pensas, joka liittyy myös basilikaan, majoramiin ja oreganoon. Se löytyy yleensä kasvavan meren rannalla, ja sen latinalainen nimi vastaa "meren kastetta".
Jotkut rosmariinikasvit kasvavat vähintään 6 jalkaa korkeiksi, mutta vakiolajikkeet ovat yleensä noin 3 jalkaa ja tuuheita. Pienet, harmaanvihreät lehdet näyttävät samanlaisilta kuin pienet mäntyneulat ja niiden maku on karvasmakea, sitruunainen, hieman mäntyinen. Pienet kukat vaihtelevat valkoisesta vaaleansinisestä tummansiniseen, kukkivat yleensä myöhään keväällä.
Rosmariinin käyttö juontaa juurensa 500 eKr., Kun muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät sitä ruokailu- ja lääkekasvina. Se on edelleen suosittu lääkekasvi.
Kaupallisimmin käytetty kuivattu rosmariini tulee meiltä Espanjasta, Ranskasta ja Marokosta. Kuitenkin, on helppo kasvattaa omaasi lauhkeassa ilmastossa.
Vuonna 1987 New Jerseyn Rutgers-yliopiston tutkijat patentoivat rosmariinista johdetun elintarvikkeiden säilöntäaineen. Rosmaridifenoliksi kutsuttu kemikaali on erittäin vakaa antioksidantti, joka on hyödyllinen kosmetiikassa ja muovisissa elintarvikepakkauksissa.
Rosmariini on todella monipuolinen, aromaattinen. Sitä käytetään monenlaisissa ruuissa, mukaan lukien hedelmäsalaatit,,, liha (erityisesti lampaanliha), munat, täyteaineet ja jopa. Sitä käytetään myös kosmetiikan ja hajusteiden tuoksuun, hyönteisten torjuntaan, ja sillä on lääketieteellistä käyttöä. Löydät rosmariinista ihastuttavan yrtin sekä suolaisista että makeista resepteistä.
Lisätietoja rosmariini- ja rosmariiniresepteistä
•
•
• Rosmariinihistoria
• Rosmariinireseptit
