Helppo japanilainen resepti kokeilla kotona

Onigiri (riisipallot)

Kuusi

Riisipallot (japaniksi kutsuttu onigiri) laitetaan usein japanilaisiin bento-lounaslaatikoihin. Ne muotoillaan yleensä käsin pyöreiksi tai kolmioiksi ja täytetään tai päällystetään useilla ainesosilla. Onigiri käyttää hyväksi jäämiä, kuten vihanneksia ja kalaa, jotka saatat olla jääkaapissa.

Nämä pienet maustetut riisipallot on tehty sushi-riisillä, mutta riisiä ei tuuletettu eikä mausteta riisi etikalla ja sokerilla, kuten se on sushi-valmistuksessa; sen sijaan riisi suolataan vain kevyesti.

Miso keitto tofun kanssa

DigiPub / Getty Images

Japanissa yleisin keitto on miso-keitto. Miso (soijapapu) maustettuna tämä umami-liemi on nopea ja helppo valmistaa. Lisäbonuksena, on erittäin ravitsevaa. Liemi perustuu dashi -keittovarastoon, joka on valmistettu niboshista (kuivatut vauva-sardiinit), kombusta (kuivattu merilevä), katsuobushi-tuotteesta (kuivatun ja savustetun boniton ohuet lastut, alias tonnikala) tai hoshi-shiitakeen (kuivattu shiitake). Tofun kuutiot lisäävät tervetuloa silkkisen tekstuurin. Miso-keitto on myös herkullinen (ja sydämellisempi) lisäämällä kilpiä, valkosipulia, lehtikaalia, kaalia tai sieniä.

Naudanliha Kushiyaki (grillattua naudanlihaa)

Kushiyaki on japanilainen kulinaarinen termi, joka viittaa mihin tahansa ruokaan, joka on vääntynyt ja grillattu. Tässä naudanliha-kushiyakin resepissä kylkipihvi viipaloidaan ohuesti, marinoidaan sokerin, soijakastikkeen, sakein, inkiväärin, valkosipulin ja seesaminsiementen seokseen ja grillataan sitten nopeasti. Ruoka on täydellinen väkijoukolle ja muistuttaa teriyaki-naudanlihaa ilman liikaa makeutta.

Gyudon (naudanliha)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty-kuvat

Gyudon on Japanissa erittäin suosittu riisikulhotruoka. Höyrytetty riisi on päällä naudanlihaa ja sipulia, jotka on haudutettu sake- ja soijakastikkeeseen. Makea ja tyydyttävä ainesosa tasapainottaa naudanlihan ja sipulin makuja. Joskus päälle asetetaan raaka muna tai haudutettu muna (tomago). Se on nopea, helppo ateria, joka on täydellinen kylmään talvi-iltaan kotona.

Asari no Sakamushi (simpukkakeitto)

Japanin kielellä sakamushi on kirkas keitto; asari tarkoittaa simpukoita ja "ei" tarkoittaa "ja", joten vaikka se merkitsee selkeää simpukoiden keittoa, resepti on pääosin höyrytettyjä simpukoita. Ainesosat, joita tarvitaan, ovat vain simpukat, vesi ja suola. Sitruunankuoreen koriste lisää raikkautta ja täydentää erittäin maukkaita lyhytkaulaisia ​​simpukoita.

Kun vesi kiehuu, lisää simpukat ja keitä, kunnes ne avautuvat. Aseta neljä tai viisi simpukat jokaiseen kulhoon, lusikka jonkin liemen päälle ja lisää pala sitruunankuorta.

Yaki Nasu (grillattu munakoiso)

Grillatulla japanilaisella munakoisolla on herkkä, silkkinen rakenne. Munakoisot grillattiin kokonaisuutena ja iho ehjä, jolloin sisäpuoli muuttuu helläksi kehittäen savuista makua. Ennen tarjoilua iho poistetaan paljastaen kermaista, suussasi sulavaa lihaa, joka voidaan tarjota sellaisenaan tai täyteaineena tai kastikkeena.

Yaki nasu on ihana ripotettu raastetulla inkivääri, kuivatut bonitolasut tai viipaloitu vihreä sipuli. Jos lisäät kastiketa, pukeuta munakoiso vielä kuumana, jotta maku imeytyy.

Nikujaga (naudanlihaa)

Japanin kielellä "niku" tarkoittaa "lihaa" ja "jaga" tarkoittaa "perunaa". Joten tämä ruokalaji on pohjimmiltaan liha- ja perunapata. Se on todellinen japanilainen mukavuusruoka. Nikujaga on myös varsin joustava resepti; voit käyttää mitä tahansa lihapalat (niin kauan kuin se on rasvainen), minkä tahansa tyyppisiä perunoita, ja heittää sipulin ja porkkanan lisäksi myös muita vihanneksia. Halutessasi voit sisällyttää shirataki-nuudelit, jotka dashi-, mirin- ja soijakastikkeen lisäksi antavat tälle ruokia tosi japanilaisen maun.