Dave King / Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 4 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 4 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta
Ainesosat ovat helposti vaihdettavia. Käytä astiassa purkitettuja kahviherneitä, lima papuja tai mustia papuja.
ainekset
- 2 28 unssin tölkkiä sianlihaa ja papuja
- 2 tölkkiä pinto (tai punaisia) papuja (valutettu ja huuhdeltu)
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa (ulkofilee tai pyöreä)
- 1 punta irtotavarana sianlihamakkaraa (tai kuutioiksi savustettu makkara)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen makea sipuli (hienonnettu)
- 1 keskipitkä punainen paprika (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 4 unssia voi lievää vihreää chileä (hienonnettu)
- Valinnainen: 2 - 4 rkl jalapeno-renkaita (valutettu, hienonnettu tai maun mukaan)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mausteista mausteita (kuten Cajun- tai Creole-mausta)
- 1 kuppi grillikastiketta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kaada pavut 5-6 litran hitaaseen liesiin.
Pippaa naudanliha- ja sianlihamakkara keskimmäisellä kuumassa keittoastiassa hajottamalla lastalla, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen. Valuta hyvin ja sekoita pavut.
Paista sipulia keskimmäisellä lämmöllä samassa paistinpannassa pienessä määrin oliiviöljyä tarpeen mukaan, kunnes se on vaaleanruskea. Lisää punainen paprika ja valkosipuli; kypsennä sekoittaen yhden minuutin ajan.
Sekoita vihannekset papuihin. Lisää chilepippuria, jalapenoja, suolaa, mausteita ja grillikastiketta. Sekoita sekoittamaan.
Peitä ja keitä korkealla 3–4 tuntia tai matalalla 6–8 tuntia.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- hitaasti keitetyt pavut
- päivällinen
- cajun
