Pergamenttikeitetyt sateenkaaritaimenet. istetiana / Getty Images
-
Keittäminen pergamentissa on helppoa ja terveellistä
Keittäminen pergamenttipaperi kirjekuoressa sulkee makuja ja mehuja ja antaa kauniin esityksen. Kalasta, merenelävistä kanaa ja vihanneksia ruoanlaitto en papillote -tuotteella (ranskalainen termi ruoanlaittoon pussiin) on terveellinen ja monipuolinen menetelmä. Prosessi on yksinkertainen, ja jos sinulla ei ole pergamenttipaperia, voit käyttää alumiinifoliota. Tärkeitä asioita on, että aineosien kanssa on vähän nestettä ja että pussi on tiiviisti suljettu.
Ruoanlaiton ja papillote-kauneuden kauneus on, että ruoka on olennaisesti höyrytettyä, joten rasvojen lisäämistä ei tarvita, jotta ainesosat pysyisivät kosteina. Cooking en papillote -sovellusta voidaan käyttää esimerkiksi kananrinnan paistamiseen tai kala-illallisen uudistamiseen. Pergamentin keiton viimeinen etu on, että puhdistettavia astioita ei ole - tarjoa jokaiselle vieraalle oma paketti lautasen päällä ja heitä paperi yksinkertaisesti heti valmistuksen jälkeen!
-
Ensimmäinen leikkaus ja taita
Kirjekuoren taitto on helpompaa, jos aloitat pergamenttipaperin neliöllä. Aloita leikkaamalla 16-tuumainen pergamenttipaperi neliö ja taittamalla se puoliksi.
-
Leikkaa sydämen muoto
Jotta paketti voidaan taittaa perinteisesti, sinun on leikattava sydämen muoto neliöltä. Tämä tehdään helposti pitämällä paperi taitettuna puoliksi ja leikkaamalla sydämen toinen puoli ulos.
-
Sijoita ensisijainen aineosa
Käännä paperi siten, että sydän on auki, ja aseta pääosa (kalo, kana tai äyriäinen) keskikokoiselle puolelle.
-
Lisää kaikki lisäaineet
Aseta loput aineosat (vihannekset, yrtit, sitruunaviipaleet) pääaineen päälle. Tiputa kaikki reseptiin sisältyvät nesteet ruokapinojen päälle.
-
Tee pieni taite
Sulje sydän taittamalla tyhjä puoli ainesosien päälle. Tee pieni taite alaspäin sydämen yläosasta taitoksen vieressä.
-
Tee uusi pieni taitto
Tee toinen pieni taite, limittäin ja tiivistämällä ensimmäinen. Olet alkamassa sulkea sydämen avoimen yläosan, samoin kuin miten saisit piirakkakuoren.
-
Jatka taitosten tekemistä
Jatka tämän taittoprosessin tekemistä jatkamalla taitosten tekemistä, jokaisen päällekkäin edellisen kanssa. Pysäytä, kun pääset sydämen alaosaan.
-
Päädyt hännään
Se mitä päädyt sydämen alaosaan, on tavallaan häntä.
-
Taita hännän alla
Käännä pieni häntä alapuolelle täydentämällä sinetti. Toista tämä prosessi kaikilla tekeilläsi lisäpaketeilla. Nyt laukut ovat valmiita leipomaan. Aseta ne leivinuunalle ja laita esilämmitettyyn uuniin.
-
Leikkaa pakkaus auki
Kun paketit on valmis, aseta ne yksittäisille levyille. Leikkaa pakkauksen yläosa terävällä veitsellä tai saksilla varoen, ettet polta itseäsi, kun höyry vapautuu.
