Brett Stevens / Getty-kuvat
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 468 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 42g | Hiilihydraatit |
| 33g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 468 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 22% |
| Kolesteroli 76 mg | 25% |
| Natrium 1357 mg | 59% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g | 15% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 33 g | |
| Kalsium 149 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä thaimaalaisen naudanlihan ja parsakaalin sekoituspaiste on vielä herkullisempaa kuin kiinalainen versio, sillä siinä on enemmän aromin syvyyttä ja hiukan enemmän maustetta (tätä voidaan säätää mielesi mukaan).
Naudanliha leikataan ohueksi ja paistetaan nopeasti ja helposti yhdessä parsakaalin, punaisen pippurin ja herkullisen sekoituspaistetun kastikkeen kanssa. Parsakaali todella toimii tässä ruokalaji, koska se imee kastikkeen täysin ja tarjoaa siihen mukavaa lisättyä vähän ryppyä.
Tarjoile tavallisella höyrytetty jasmiini-riisillä, jotta perheesi rakastaa helppoa aasialaista mukavuusruokia.
ainekset
- 1/2 - 1 kiloa naudanlihaa tai muita paloja
- 2 - 3 rkl kasviöljyä
- 1 salottisipulia tai 1/4 kuppia purppuraa sipulia (hienonnettu)
- 3 - 4 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 2 kappaletta inkivääriä (peukalon kokoiset ja ohuiksi leikattu tulitikunkaltaisiksi paloiksi)
- 3 rkl sherryä, keittämistä sherryä tai punaviiniä
- 1 keskipitkä parsakaali (leikattu purema-kokoisiin floretteihin)
- 1 punainen paprika (viipaloitu ohuiksi suikaleiksi)
- 1 tl maissitärkkelystä (liuotettuna 3 rkl viileään veteen)
- 1 tl seesamiöljyä
- Marinaadille:
- 3 rkl soijakastike
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- Stir-Fry -kastike:
- 1/2 kuppi kanaa
- 3 rkl osterimakuista kastike
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 - 2 tl ruskeaa sokeria maun mukaan
- 1 - 2 punaista chiliä (jauhettua) tai 1/2 - 3/4 tl kuivattua chiliä (murskattua) maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa esijännite (kulmassa) ohuiksi 2-3 tuuman pituisiksi nauhoiksi ja aseta kulhoon.
Tee marinadi yhdistämällä soijakastike, 2 tl ruskeaa sokeria ja 1 tl maissitärkkelystä sekoittaen hyvin sokerin liuottamiseksi.
Kaada tämä naudanlihan päälle ja heitä. Keskeytä.
Tee sekoita-paista kastike yhdistämällä kuppiin tai pieneen kulhoon 1/2-kupillista varastossa, osterikastiketta, kalakastiketta, 1 - 2 tl ruskeaa sokeria ja chilejä sekoittaen hyvin sokerin liuottamiseksi. Keskeytä.
Kuumenna wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää kasviöljy ja pyöritä ympäri, lisää sitten salottisipulia / sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Sekoita-paista 1 minuutti tuoksun vapauttamiseksi.
Lisää naudanliha ja sen marinadi. Sekoita-paista, kunnes ne ovat kypsyneet, 4 - 5 minuuttia. Lisää sherry sekoittamalla paistamalla, jotta pannu pysyy kosteana.
Lisää parsakaali ja punainen paprika sekä sekoita-paista kastike. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, mutta silti säilyttävät jonkin verran rakoa.
Sekoita maissitärkkelys ja vesiseos yhteen. Työnnä aineosat syrjään wokiin paljastamaan sekoituspaistike kastike. Lisää maissitärkkelys-vesiseos ja sekoita kastikkeen sakeuttamiseksi. Sekoita sitten paista kaikki yhdessä.
Sammuta lämpö ja tiputa seesamiöljy. Testaa lautasen maku. Jos ei ole suolaista tai tarpeeksi mausteista, lisää lisää kalakastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu. Jos olet liian suolainen makuusi, lisää puriste limeä tai sitruunamehua. Lisää vähän sokeria, ellei se ole tarpeeksi makea. Lisää lisää chiliä lisääksesi lämpöä.
Tarjoile runsaalla thaimaalaisella jasmiini-riisillä. Thai chili-kastike voidaan myös tarjoilla puolella niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteista.
Reseptin tunnisteet:
- Parsakaali
- päivällinen
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
