Apolonia / Twenty20, Inc.
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: noin 2/3 kuppia (palvelee 6)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 240 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 26g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: noin 2/3 kuppia (palvelee 6) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 240 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g | 9% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 167 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä veini-versio tahini-pohjaisesta "jumalatar" kastikkeesta, jota löytyy monista terveysruokakaupoista ja ravintoloista, on helppo valmistaa kotona. Jos pidät myymälän ostamista jumalattaresideistä, rakastat tätä tahini-, sitruuna- ja persiljatuotteilla. Se on muna- ja meijeritön, toisin kuin perinteinen vihreä jumalatar-kastike.
Löydät monia tapoja käyttää tätä jumalattaresidettä vihreän salaatin pukemisen lisäksi. Käytä sitä valmistamaan coleslawia majoneesin sijasta, pukeuttamaan tavallisia höyrytettyjä vihanneksia ja laittamaan jäljelle jäänyt pasta kylmäpasta-salaattien valmistukseen. Se on loistava korvike karjatilakastikkeille pulahtaa tavallisille vihanneksille, kuten porkkanakepille ja kurkkuille.
Erityisruokavalioihin on helppo korvata. Jos tarvitset sen gluteenittomana, käytä gluteenitonta tamaria soijakastikkeen sijasta. Voit jättää agaaktinektarin tai sokerin pois, jos tarvitset sen olevan sokeriton. Mutta sokeri lisää ylimääräisen aromikerroksen, jotta se olisi todella erityinen (ja se on vain vähän).
ainekset
- 1/2 kuppia tahiniä
- 1/2 kuppi omenaviinietikkaa
- 1/4 kupillista soijakastike (tai tamari)
- 1 rkl sitruunamehua (limemehu toimii myös)
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1/2 kupillista vettä
- 2 rkl kuivattua persiljaa
- 1 rkl agave-nektaria (voit käyttää hunajaa tai jopa vain sokeria, jos haluat)
- 1/2 kuppi öljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lisää tehosekoittimeen tai ruoanvalmistukseen tahini, omenaviinietikka, soijakastike, sitruunamehu, valkosipuli, vesi, kuivattu persilja ja agave-nektari. Soseuta tasaiseksi ja kermaiseksi.
Lisää seuraavaksi hitaasti öljyä, kunnes sekoittuu hyvin. Maista ja säädä ainesosat tasapainottamaan niitä. Jos pidät hiukan makeammasta kastikkeesta, voit lisätä hiukan enemmän agaveista nektaria tai hunajaa, tai jos pidät suolaisemmasta kastikkeesta, voit lisätä hiukan enemmän soijakastiketta tai tamaria.
Sidos on paksua, mutta voit aina lisätä hieman enemmän vettä, jos haluat ohuemman koostumuksen.
Kaada kastike tarjoiluastiaan.
Tarjoile ja nauti.
Jäähdytä siteet suljetussa astiassa. Se on parasta, kun sitä käytetään seitsemän päivän valmistuksessa. Oliiviöljy ja tahini jähmettyvät jäähdytettynä, mutta kastike ohenee, kun se lämmitetään huoneenlämpöiseksi. Säiliön ajaminen kuuman veden alla voi auttaa sen uudelleentäyttämistä käytettäväksi.
Tietoa henkilöstä Tahini
Tahini on tahna, joka on valmistettu jauhettuista paahdetusta seesaminsiemenistä. Sitä käytetään usein Välimeren ja Lähi-idän keittiössä. Se tarjoaa proteiineja, rautaa, kalsiumia ja fosforia. Seesaminsiemenillä on enemmän terveellisiä kasvien fytosteroleja kuin muilla pähkinöillä ja siemenillä, ja niillä on kolesterolia alentava vaikutus.
Vinkkejä työkaluille
Tämän kaltaisten kotitekoisten salaattikastikkeiden valmistaminen on hyvin yksinkertaista, kunhan sinulla on tehosekoitin tai ruoanvalmistaja. Toinen paras vaihtoehto on manuaalinen käsinpyöreä munanvalmistaja. Jos sinulla ei ole mitään näistä työkaluista, sekoitat paljon käsin. Sekoita kaikki yhdessä niin paljon kuin mahdollista, vispilällä, siirrä sitten kaikki lasipurkkiin ruuvikannalla (tai muuhun ilmatiiviiseen astiaan) ja ravista voimakkaasti.
Reseptin tunnisteet:
- dressing
- salaatti
- amerikkalainen
- pääsiäinen
