Connie Veneracion
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 3 - 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 813 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 143 g | Hiilihydraatit |
| 28g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 3 - 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 813 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 43 mg | 14% |
| Natrium 78 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 143 g | 52% |
| Ruokakuitu 6 g | 23% |
| Proteiini 28 g | |
| Kalsium 164 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Fakta: Kiinalaiset ovat vaikuttaneet jokaiseen Kaakkois-Aasian keittiöön yhdellä tai useammalla tavalla.
Fakta: Vietnamilaiseen ruoanlaittoon - makeilla, mausteisilla, suolaisilla, hapanteilla ja karvasilla makuilla - vaikuttaa voimakkaasti Wu Xing -filosofia, jonka jokainen maku vastaa maata, metallia, vettä, puuta ja tulta tai viittä elementtiä.
Pelkästään näistä kahdesta tosiasiasta on helppo selvittää, kuinka paljon kiinalainen keittiö on vaikuttanut vietnamilaiseen ruoanlaittoon.
Paistetun riisin suhteen onko kiinalaisella ja vietnamilaisella paistetulla riisillä ero? Kyllä on. Vietnamilaisella paistetulla riisillä on makujen vuoksi mausta mahempi.
Tässä reseptissä lap cheongin (kuivattu rasvainen kiinalainen makkara) ja grillatun sianlihan makeus ja kalakastikkeen suolaisuus tasapainotetaan hieman limemehua.
ainekset
- 2 rkl maapähkinäöljyä
- 2 munaa (lyödään tipuisella kalakastikkeella)
- 1 varsi sitruunaruoho (vain valkoinen osa) (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 salottisipulia (hienonnettu)
- 1/4 kupillista porkkanaa (hienonnettu)
- 1/4 kuppi makeita herneitä (jos käytät jäädytettyä, sulata kokonaan)
- 1 kierros cheong (ohuesti viipaloitu)
- 1/2 kuppi grillattua sianlihaa (ohuet nauhat)
- 3 kupillista riisiä (kylmäkeitetyt jasmiini- tai muut pitkäjyväiset riisit - ei juuri keitetyt riisit - hierotut erottamaan jyvät)
- Dash kalakastike (maun mukaan)
- 1/2 rkl limemehua (mehu neljäsosaa limeä)
- 1/2 kuppia korianteria (tai sitruuna-basilikaa tai minttua, koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna maapähkinäöljy wokissa tai paistinpannulla.
Kaada munat munaksi. Keitä, pyörittelemällä usein, juuri kunnes asetettu. Kauha pois ja siirrä leikkuulautaan.
Kypsennä sitruunaruoho, valkosipuli ja salottisipuli keskipitkällä lämmöllä, kunnes se on pehmennyt ja aromaattinen.
Käännä lämpö, lisää hienonnettu porkkana ja makeat herneet ja sekoita paista puoli minuuttia.
Lisää viipaloitu lap cheong ja grillattu sianliha. Sekoita paista noin minuutin ajan.
Lisää riisi. Kaada sisään noin teelusikallinen kalakastiketta. Sekoita paista, kunnes riisi on lämmitetty läpi. Sammuta lämpö.
Rullaa muna kuten sikari ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää riisiin. Nakata.
Purista kalkkiosuus paistetun riisin päälle. Heitä vielä muutama kerta.
Tarjoile kuumana koristeltu korianterilla, sitruuna basilikalla tai mintulla tai kaikilla kolmella.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- naudanliha paistettu riisi
- pääruoka
- aasialainen
