Elisa Cicinelli / Getty Images
Makeaista sipulista - mukaan lukien Maui-makeiset, Vidalia-makeiset, Texas Sweet ja Walla Walla -makeiset - puuttuu rikkihappoa säännöllisistä sipuleista. Pitkä tarina lyhyt: ne eivät saa sinua itkemään, kun leikkaat heidät!
Mikä tekee makeasta sipulista makean
Makeassa sipulissa ei välttämättä ole enemmän sokeria kuin muissa sipuleissa (vaikka jotkutkin).
Syy siitä, että makeat sipulit maistuvat niin makeilta, ovatko niissä vähemmän rikkiä ja siten vähemmän täsmällisiä kuin muissa sipuleissa, minkä ansiosta voit maistaa kaiken sokerin luonnollisesti sipuleissa (sokeri, joka koaksioituu keitettäessä niitä hitaasti karamellisoituihin sipuliin, esimerkiksi).
Kuinka käyttää makeaa sipulia
Koska makeat sipulit eivät ole niin pistäviä kuin muut sipulit, niitä ei parhaiten käytetä tavallisten sipulien sijasta aromaattisina resepteissä. Jos teet niin, tuloksista puuttuu se sipulien taustalla oleva oomfi, joka yleensä tarjotaan. Tämä voi olla hieno joissakin astioissa, mutta se voi myös johtaa joihinkin litteisiin, vaaleisiin tuloksiin.
Juuri niiden keittäminen kuten muut sipulit on jätettä ainutlaatuisen kirkkaan maun makeille sipuleille, jotka tuovat juhliin. Makea makeiden sipulien maku tekee niistä täydellisen käytettäväksi raa'ina salaateissa ja nauttii tai pilkotaan koristeeksi.
Haluatko keittää niitä? Makea sipuli ovat ihania, kun ne muuttuvat sipulirenkaiksi tai yksinkertaisesti paahdettuina.
Kun makeat sipulit ovat kauden aikana
Eri makeilla sipulimuodoilla on hiukan erilaiset vuodenajat, mutta niitä on yleensä saatavana keväällä ja kesällä. Etsi nämä lajikkeet:
- Maui-sipulit, toukokuu-joulukuuTexas-makeiset, maaliskuu-kesäkuuVidalia-makeiset, huhtikuu-kesäkuuWalla Walla -makeiset, kesäkuu-elokuu
Kuinka säilyttää makeita sipulia
Hyvässä kunnossa olevat makeat sipulit pitävät huoneenlämpötilassa viikon tai kaksi. Pidempää varastointia varten säilytä niitä avoimessa paperipussissa viileässä, pimeässä paikassa. Voit laittaa ne jääkaapin terävämpään laatikkoon paperipussiin tai sanomalehti kerroksiin. Älä koskaan pidä niitä käärittynä muoviin, koska niiden mehukas luonne tekee heistä alttiita mädäntymiselle ja muotille.
Kärki
- Makea sipulilla on ohuemmat nahat kuin muilla sipuleilla, ne ovat mehukkaampia kuin muut sipulit, eivätkä säilytä varastossa niin kauan kuin muut sipulit. Näistä syistä etsiä makeita sipulia, jotka ovat kokonsa vuoksi painavia ja ilman mustelmia tai virheitä, jotta ne pysyisivät mahdollisimman hyvin.
