Anthia Cumming / Getty-kuvat
Australialainen hunaja on arvostettu maun, värin ja laadun suhteen, ja se on peräisin useista alkuperäisistä eukalyptuspuista. Hunaja on makea, siirappimainen, kultainen aine, jonka mehiläiset tuottavat kukinnan puiden nektarista. Sitä säilytetään hunajakennoissa, ja jotkut hunajaa myydään pala vahamaisen kampa. Hunajaa käytetään makeutusaineena juomissa, kastikkeissa, jälkiruoissa ja muissa, aivan kuten sokeria.
Nopeat faktat
- Varastointiaika: Määrittelemätön Yleiset tyypit: Sinikumi, bush mallee, niitty, appelsiini kukka, nahkapuu Korvikkeet: Ei-australialainen hunaja, agave, ruskea riisiisiirappi, yksinkertainen siirappi Varastointi: Alkuperäinen pakkaus viileässä, kuivassa, tummassa paikassa
Australian hunaja vs. amerikkalainen hunaja
Suurin ero amerikkalaisen hunajan ja australialaisen hunajan välillä on käytettävissä olevien lajikkeiden välillä. Australiassa on erilaisia luonnossa kasvatettuja kasveja mehiläisten pölyttämiseksi. Tuloksena on erityyppisiä hunajatyyppejä, etenkin eukalyptuslajikkeita. Vaikka maut voivat vaihdella lajikkeesta riippuen, amerikkalaista ja australialaista hunajaa voidaan käyttää vaihtokelpoisesti resepteissä.
lajikkeet
Vaikka kaikki hunaja on sama perusaine, maku ja ominaisuudet voivat vaihdella suuresti. Erilaisia tyyppejä määrittelee kasvi, jonka mehiläiset pölyttävät hunajan valmistusprosessissa.
Suosittuihin australialaisiin lajikkeisiin kuuluvat sinikumihunaja, maapallon ja yrttilajike, jota tuottavat mehiläiset, jotka ruokkivat sinistä purukumia eukalyptusta. Epävarma sininen mallee ja herkkä niittyhunaja ovat yleisempiä Etelä-Australiassa. Apelsinkukkahunaja, jolla on sitrusmainen maku, on suosittu Australiassa (aivan kuten Yhdysvalloissa). Tasmanian nahkapuuhunaja on peräisin mehiläisiltä, jotka syövät sademetsän nahkapuun eukalyptuspuita. Se on vahva, kukkainen ja monimutkainen.
Ruoanlaitto-vinkkejä
Hunajaa voidaan käyttää suoraan astiasta, eikä sitä tarvitse keittää. Sitä käytetään yleisesti makeutusaineena teessä ja joskus kahvissa ja se liukenee helposti kuumaan nesteeseen. Lisää tilapäistä hunajaa keksien, purukkeiden, pannukakkujen ja muiden päälle lisää makeutta. Lisää cocktailiin (ennen ravistamista) tai smoothieen (ennen sekoittamista). Hunajaa voidaan käyttää myös leipomotuotteissa, kuten kakkuissa, ja se toimii hienosti kastikkeissa ja kastikkeissa.
Eri käyttötarkoituksiin soveltuvat parhaiten Australian hunajan eri lajikkeet. Sininen purukumi on hyvä tihkua, kakkuja ja jäätelöä varten, kun taas bush malleen vakuuttava maku on parasta lävistävissä kastikkeissa ja marinadeissa. Niittyhunaja on ihanaa tuoreessa paahtoleipässä tai tiputettu jogurttiin, ja appelsiinikukki lisää hienon maun pannukakkuihin ja salaattikastikkeisiin.
Maku
Hunajan maku vaihtelee lajikkeesta riippuen, mutta kaikki hunaja on paksu, viskoosinen ja erittäin makea. Siirappimainen aine tippuu helposti ja jotkut hunajat ovat paksumpia, kun taas toiset ovat ohuempia. Lajikkeet voivat olla savuisia, yrtti-, kukka- tai sitrusmaisia. Jotkut hunaja kiteytyvät lopulta varastoinnin aikana, jolloin muodostuu rakeinen, sokerimainen rakenne. Syöminen on edelleen turvallista ja se voidaan sulattaa.
reseptit
Australialaista hunajaa voidaan käyttää aivan kuten Yhdysvalloista ja muista maista peräisin olevaa hunajaa. Sen korkea laatu tekee siitä hyvän vaihtoehdon resepteille, jotka todella korostavat hunajaa ainesosana. Kokeile sitä käyttää leipomotuotteissa, kuten maustekakku, tai esittele makeutusainetta lasistamalla pähkinöitä tai rapeita, tahmeita kanansiipiä.
Mistä ostaa sen
Australialaisia hunajalajikkeita löytyy joskus ruokakaupoista, erityisesti luomuruoka- ja terveysruokakaupoista. Sitä myydään lasi- tai muovipurkissa ja hunajapuikkojen pakkauksissa. Sen voi tilata myös verkosta. Jos asut Australiassa, hunajaa löytyy monista vähittäiskauppiaista, myös viljelijöiden markkinoilta.
Etsi hunajaa, joka on luonnollista, raakaa ja kestävästi hankittua. Varmista, että pakkaus on ehjä purkin kanssa tiiviisti suljettu.
varastointi
Säilytä hunajaa viileässä, kuivassa paikassa auringonvalosta poissa alkuperäispakkauksessaan. Hunajaa ei tarvitse jäähdyttää tai jäädyttää, ja se säilyy määräämättömän ajan, jos se on saastumaton ja varastoitu oikein. Jos hunajasi alkaa kiteytyä, aseta astia kuumaan (mutta ei kiehuvaan) veteen, kunnes hunaja alkaa sulaa ja sekoita.
Ravitsemus ja hyödyt
Hunaja sisältää 64 kaloria ja 17 grammaa sokeria ruokalusikallista, vähän tai ei lainkaan rasvaa, kuitua tai proteiinia. Vaikka hunajassa on vähän vitamiineja ja mineraaleja, hunaja sisältää kuitenkin joitain antioksidantteja, jotka saattavat olla hyödyllisiä terveydellesi. Mitä tummempi ja korkealaatuisempi hunaja on, sitä enemmän terveyshyötyjä se voi tarjota. Huomaa, että hunaja sisältää edelleen erittäin paljon sokeria ja että sitä tulisi kuluttaa maltillisesti.
Opi kaikki raakahunajasta
