BBQ Inc.:n osalta
Kun kesä rullaa ympäriinsä, sinulla on todennäköisesti enemmän kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa ympärilläsi kuin tiedät mitä tehdä. Syksy voi tuoda talvi-squash-lajikkeiden puskurin sadon. Onneksi grillaaminen on nopea ja helppo tapa lisätä loistavaa makua ja keittää squashia ilman paljon prep-työtä. Squash on herkullinen, kun maustetaan kevyesti yrtteillä ja oliiviöljyllä ja grillataan, kunnes siinä on hyvät grillimerkit. Grilli lisää savuista makua ja voit hiipiä joitain välttämättömiä ravintoaineita lautaselle.
Squashin valitseminen grillille
Kun valitset hyvän squashin, tyypistä riippumatta, etsi sellainen, joka on kooltaan raskas, väriltään rikas ja siinä ei ole mustelmia tai vikoja. Kesäkurpitsa, kuten kesäkurpitsa, kypsäkaula ja pattypan, pitäisi olla kirkkaan värinen. Nämä ovat parhaita, kun ne ovat vielä pieniä. Talvipäivän squashilla, kuten spagetteilla, turbanilla, butternutilla ja hubbard-squashilla, pitäisi olla syvä väri ja kova iho.
Grillauspuolikkaat
Helpoin tapa valmistaa squash grillissä on leikata se puoliksi keskeltä alas, leikkaamalla päät. Varmista, että palat ovat tasaisia eivätkä ole liian paksuja, tai ne kypsyvät liian hitaasti. Suuremmat kurpitsa ja talvipäivän kurpitsa voidaan joutua leikkaamaan kolmeen tai neljään osaan. Puhdista kaikki siemenet ja narut ja pese leikattu kurpitsa.
Seuraavaksi sekoita oliiviöljy hienonnettujen tuoreiden yrttien, kuten basilikan, korianterin ja oreganon kanssa. Harjaa seos paljastuneen kurpitsalihan päälle ja aseta se suoraan keskipitkälle kuumalle grillille. Haluat saada hyviä grillimerkkejä kurpitsaan, mutta tarkkailla palamista. Kurpitsa muodossa vangitsee höyryn ja auttaa kokkaamaan kurpitsa tasaisesti. Poista kurpitsa grillistä, kun se on pehmennyt mieleiseesi ja tarjoile se kuumana.
Pakettigrillaus
Voit leikata kurpitsa pienemmiksi paloiksi ja kääri ne yksin folioon tai sekoitettuna muiden vihannesten kanssa. Tavoitteena on, että kaikki pakkauksessa olevat vihannekset ovat suunnilleen tasaisesti kooltaan. Tämä auttaa heitä kokkaamaan samalla tahdilla. Grillaa nämä paketit ylemmällä telineellä tai tulipalon sivuun. Käännä pakkauksia ajoittain tasoittaaksesi ruoanlaitto ja estääksesi palamista.
Grillattuja kebabeja
Squash voidaan asettaa myös kebab-kahville ja grillata siten. Jos grillaat usein kesällä, tämä on hyvä käyttö kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Tee sekoitettuja vihanneskebabeja vihanneksilla, kuten munakoiso tai paprikat ja sipulit. Nämä ovat kaikki mausteisia lisäyksiä vihanneskebabeihin ja sopivat hyvin squashiin. Tavoitteena on, että palat ovat tasaisen kokoisia. Jos haluat erittäin tarkkaa ruoanlaittoa, älä sekoita vihanneksia jokaisessa bobissa. Yksi tyyppi vihanneksia kebabia kohti auttaa sinua saamaan tarkan keittotason kyseiselle vihanneselle.
Harjaa kebabit italialaisella kastikkeella 30 minuuttia ennen grillaamista lisätäksesi makua. Grilla niitä epäsuoralla lämmöllä noin 15 minuuttia. Nämä kebab-astiat ovat terveellisiä ja ravitsevia valinta tarjoillaksi grillatun kanan, kalan, pihvien tai hampurilaisten rinnalla.
