Syklonilasku / Flickr
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: palvelee 28
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 46 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: palvelee 28 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 46 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 19 mg | 6% |
| Natrium 88 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Yksi Tanskan tunnetuimmista leivonnaismuodoista, aebleskiver , joka on kirjaimellisesti tanskaksi "Apple Slice", ovat kevyitä ja ilmavia pannukakkupalloja, ristikko pannukakun ja munkin välillä. Vaikka omenoita ei aina ole läsnä modernissa aebleskiverissä, ne olivat alkuperäisiä. Reseptimme sisältää omenaviipaleet jauhojen, voin ja munien pörröisessä taikinassa.
Aebleskiverin valmistamiseksi tarvitset erityisen pannun, joka on saatavana verkossa tai erikoistuneissa leipomotyypeissä. Kun olet perehtynyt tämän pannun käytön taitoon, et voi koskaan ostaa rasvatäytteisiä kaupallisia munkkeja enää.
ainekset
- 2 omenaa (kuorittu, pohjustettu, nelinkertainen ja paloiteltu puolituumaisiksi paloiksi)
- 4 tl voita (jaettu)
- 2 tl kanelia
- 2 munaa
- 1 rkl sokeria
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 1/2 kuppia kirnupiimää
- Valinnainen: 1/4 kuppia jauhettua sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Keskipitkällä pannulla kypsennä kevyesti omenapaloja 2 rkl voissa, kunnes ne ovat pehmenneet, mutta silti kiinteät. Ripottele kanelilla.
Erota munavalkuaiset keltuaisista ja lyö munavalkuaiset, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Keskeytä.
Vatkaa toisessa kulhossa munankeltuaiset ja sokeri kermaiseksi. Keskeytä.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhdessä keskikokoisessa kulhossa. Keskeytä.
Sekoita vähitellen puolikuppia jauhoja kerrallaan vuorotellen puolikuppien kirnupiimän kanssa muna-seokseen. Sekoita hyvin, kunnes kaikki kirnumaito ja jauhot yhdistyvät muniin.
Taita munavalkuaiset varovasti taikinaksi.
Kuumenna aebleskiver-pannu kuumuudella. Kun se on erittäin kuuma, vähennä lämpötila keskitasoon.
Aseta 1/8 tl voita kuhunkin kuoppaan rasvaa varten. Levitä leivonnaisharjalla peittämään pyöreä pinta kokonaan.
Lusikka noin 1 tl taikinaa kuhunkin kaivoon, täyttämällä puolivälissä, ja aseta omenapäästö taikinaan. Lusikalla heti riittävästi taikinaa omenoiden päälle peittääkseen ja täyttääkseen hyvin yläosaan.
Anna pannukakun kypsennä, kunnes sivut alkavat ruskeutua ja vetää pois kaivojen sivuilta.
Vedä kevyesti veitsellä tai perinteisellä tavalla neulontaneulaa kunkin pallon reunan ympärillä irti ja käännä sitten kokkiin noin 2 minuutin ajan.
Poista päällyslevy lautaselle ja ripottele jauhesokerilla, jos sitä käytetään, tarjoilua varten.
Nauttia!
Muut täyteaineet
Vaikka aebleskiver on yleensä täynnä omenaviipaleita, voit korvata ne hilloilla, kuivattuilla hedelmillä tai jopa juustoilla luodaksesi herkullisen valikoiman sekä makeita että suolaisia variaatioita:
- Choco-banaani: Käytä yhtä pientä banaaniviipaletta ja neliö tummaa suklaata kunkin pannukakun sisällä. Marjat: Marinoi 2 kupillista marjaa 4 rkl sokerilla ja yhden sitruunan kuori 30 minuutin ajan. Tyhjennä hedelmät päästäksesi eroon niin paljon nestettä kuin mahdollista. Käytä marjoja pannukakkujen täytteenä. Juusto: Kuutio puoli kiloa Stilton- tai Brie-juustoa ja aseta pieni pala jokaisen pannukakun sisälle. Tee hunajasiirappia pannukakkujen upottamiseksi ennen tarjoilua. Makea mascarpone: Sekoita 1 kuppi mascarponea 2 rkl hunajaa ja aseta pieni juustoseos nukkien sisäpuolelle. Tarjoile aprikoosin tai marjahedelmäkompotin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- aamiainen
- skandinaavinen
- paistaa
