Nisa ja Ulli Maier valokuvaus / Getty Images
Banaanikukat (eli banaaninkukot) ovat, kuten nimestä voi päätellä, banaanipuun kukkoja. Puusta vasemmalla ne kukkivat banaaneiksi. Kuten banaanit, ne ovat ihanan syötäviä.
Miltä maistuvat banaanikukat?
Ne eivät maistu niinkään banaanista kuin sellaisesta, joka kasvaa banaaniksi. Niillä on samanlainen aromaattinen profiili, mutta se on paljon herkempi ja paljon vähemmän banaanimäinen, kun se on vielä kukkamuodossa. Se muistuttaa kesäkurpitsakukkien ja täysikasvuisten kesäkurpitsajen makuosuhdetta.
Mistä löytää banaanikukat
Alueilla, joilla banaanit kasvavat, banaaninkukkia myydään viljelijöiden markkinoilla, tienvarsilla ja jopa ruokakaupoissa. Jos et ole banaanipuiden tyylikkäässä trooppisessa maassa, banaanikukkia voi löytää Aasian ruokakaupoista tai erikoismarkkinoilta, mutta yleensä vain pakasteosista. Jos ostat niitä jäädytettyinä, ne toimivat hyvin keitetyissä valmisteissa, mutta eivät sulaudu mihinkään, jonka haluat heittää salaattiin tai tarjoilla muuten raakaa.
Huomaa, että banaanikukat eroavat banaaninlehdistä. Banaanilehdet ovat sydämellisempiä ja siten laajemmin saatavissa. Ne ovat paksuja - jopa vahamaisia - ja syvän tummanvihreä. Banaanilehdet eivät ole niin paljon syötäviä kuin niitä, joita käytetään monissa keittiöissä ruoan käärettämiseen lempeälle ruoanlaitolle (ts. Monet Keski-Amerikan keittiöt käyttävät niitä kääriäkseen tamalesia virratakseen niitä).
Kuinka syödä banaanikukkia
Nuorimmat, tuoreimmat yksilöt voidaan yksinkertaisesti hienontaa ja käyttää salaateissa. Kokeile sitä lisätä pinaattisalaateihin, kaikki yksinään yksinkertaisella kastikkeella ja päällä hienonnetulla macadamiapähkinöillä. Banaanikukkia voidaan käyttää myös keittoina tai viipaloida ja lisätä sekoitusperunoihin. Lyhyesti sanottuna, voit käyttää banaanikukkia samalla tavalla kuin kaalia tai muita vihreitä - ne kypsyvät nopeasti ja menettävät melko vähän tilaa keitettäessä.
Vinkkejä banaanikukkien käyttöön
Kukan ulkopuolella olevat tummemmat, kovat kuoret (usein magenta värisävyssä) on irrotettava, jotta paljastuvat herkät, vihreät kelta-vihreät lehdet.
Huomaa, että banaanin kukkalehdet muuttuvat ruskeiksi tai mustiksi, jos ne jätetään istumaan ilmaan jatkuvasti pitkään, joten älä kuori tuota ulkokerrosta, ennen kuin olet valmis käyttämään niitä.
Ruskeutumisen minimoimiseksi, jos heidän on istuttava, kun olet poistanut kovan ulkokerroksen ja erottanut tai hienonnut sisälehdet: laita ne hapotetun veden kulhoon (lisää useita ruokalusikallisia sitruunamehua tai etikkaa kulhoon vettä (noin 1 rkl) jokaista 2 kupillista vettä) ruskistumisen minimoimiseksi.
