Kuusi
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 2 kuppia (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 155 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kuppia (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 155 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 19% |
| Kolesteroli 15 mg | 5% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Me kaikki tiedämme sianlihaparit hienosti omenakastikkeella, mutta vielä parempi on omenakutsun kanssa - erityisesti sellainen, joka on täynnä kultaisia rusinoita, kuivattuja karpaloita ja hienonnettuja pekaanipähkinöitä. Kaneli, muskottipähkinä, sitruunamehu ja omenasiideri tuovat lautasen sekä makeaa että tangoa, mikä tekee siitä ihanteellisen parinpidon kinkkua tai sianlihaa varten.
Chutney on peräisin intialaisesta keittiöstä, ja se koostuu tyypillisesti hedelmistä, sokerista, mausteista ja etikasta. Chutney on nyt suosittu ympäri maailmaa, ja se voi vaihdella mausteisesta mausteesta lievään maukkaan tai salsa-tyylisiin kastikkeisiin. Chutney voi sisältää vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, mausteita, makeutusaineita ja erilaisia etikkaa tai sitrusmehua. Grillatun ja paahdetun lihan lisäyksen lisäksi chutneya voidaan käyttää monilla muillakin tavoilla. Käytä voileivänä, lusikkana vuohenjuuston päällä tai sekoita kermajuuston kanssa mausteiseksi hedelmäksi, toimi upotettavana kastikkeena kanan sormeille tai kerros grillatussa juustossa makeaksi ja mausteiseksi herkkyydeksi. Kun se on soseytetty, sitä voidaan käyttää myös lasiteena liha- tai siipikarjan paahteisiin, mukaan lukien paistettu kinkku.
Kun otetaan huomioon chutney-reseptejä kaikkialta maailmasta, variaatioita on monia, monia. Kokeile päärynä-chutney-inkivääriä, valkosipulia ja kuumaa chile-pippuria samanlaisen reseptin kanssa, jolla on pieni mauste. Rabarber chutney sisältää punasipulia ja kuivattuja kirsikoita ja tasapainottaa makean hiukan chilijauheen ja punaisen paprikan hiutaleiden kanssa. Chutney voi olla sekoitus maustettua papaijaa ja rusinoita, ananaksia ja curryjauhetta ja jopa paahdettua kurpitsaa. Karpalo chutney on hieno muutos perinteiseen karpalo kastikkeeseen, ja tomaatti chutney on loistava vaihtoehto ketsupille.
ainekset
- 4 rkl suolatonta voita
- 2 kupillista omenaa (hapokas, kuten Granny Smith, ja hienonnettu)
- 1/4 kuppia pekaanipähkinää (hienonnettu)
- 1/3 kupillista omenasiideriä (tai omenamehua, lisää tarvittaessa)
- 3 rkl vaaleanruskeaa sokeria
- 2 rkl kultaisia rusinoita
- 2 rkl kuivattuja karpaloita
- 1 tl sitruunamehua (vastapuristettu)
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuumenna voi keskimmäisessä kattilassa.
Kuusi
Lisää hienonnettu omena, pekaanipähkinät, omenasiideri, ruskea sokeri, rusinat, karpalot, sitruunamehu ja mausteet.
Kuusi
Keitä keskilämpötilassa, kunnes omena on hellävaraista, kuivatut hedelmät pehmenevät ja siideri on kiehunut.
Kuusi
Jos chutney näyttää kuivalta, lisää vähän omenasideä, jotta seos ei pala.
Kuusi
Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä kinkun tai sianlihan kanssa.
vinkkejä
- Kun ostat hapokas omenaa, Granny Smith on aina turvallinen veto, mutta valittavana on useita muita lajikkeita. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan ja Braeburn ovat kaikki hapukkaita omenoita, jotka olisivat herkullisia tässä chutneyssa. Kultaiset rusinat lisäävät mukavan väri kontrastin ja herkän makeuden, mutta voit käyttää myös violetteja rusinoita. Pekaanipähkinöiden paistaminen ennen lisäämistä seos tuo reseptiin toisen tason makua.
Reseptin tunnisteet:
- omena
- omena chutney
- Lisuke
- eteläinen
