TAO Images Limited / TAO-kuvat / Getty Images
Historia
Termiä ohraviini käytettiin ensimmäisen kerran kuvaamaan bassoa nro 1 vuonna 1903. Mutta tämän tyylin juuret ovat sitä paljon vanhempia ja ulottuvat takaisin puolueellisen panimoajan päiviin. Tämän panimomenetelmän ensimmäiset juoksut olivat usein suuria ja makuisia. Nämä panimot palkittiin ja varattiin erityistilaisuuksille ja erityisille ihmisille. Nykyään ohraviinintuotannossa käytetään nykyaikaisia panimotekniikoita, jotta saadaan meille laaja valikoima suuria, monimutkaisia aleita, jotka voidaan ikääntyä kuin hieno punaviini.
Tyyli kohta
"1993 oli erittäin hyvä vuosi." Ei jotain, mitä odottaisit kuulevani oluesta, mutta tämä tyyli voi olla ja usein on vuosikertainen. Ohraviiniin on pakattu niin paljon, että kestää yleensä muutama vuosi, jotta se täytyisi parhaimmillaan. Kuten iso punaviini, ohran viini sisältää valtavia määriä sen komponentteja. Se sisältää paljon alkoholia, mallasmakua, humalan aromia ja katkeruutta, ja näiden elementtien sekoittuminen täydelliseen, täyteläiseen ja monimutkaiseen juomaan, josta tämä tyyli on tehty.
ainekset
Voi olla yllättävää oppia, että tyypillisessä ohraviinireseptissä on hyvin vähän erikoisjyviä. Se on valmistettu pääasiassa vaaleista mallasista, samoista asioista, joita käytettiin vaalean aleen valmistukseen. Täydellinen maku ja rikas väri ovat peräisin siihen jauhetuista viljojen määristä (usein 2x vaalean ale ja 2, 5X Pilsner) ja kiehumisen pituudesta, joka karameloi paljon sokereita syventäen väriä ja makua. Sillä pyritään myös tasapainottamaan, usein jopa 100 IBU: ta!
Maku muistiinpanoja
Ohraviini on toinen esimerkki tyylin äärimmäisestä siirtymästä Amerikassa sen englanninkielisten juurten perusteella. Ison-Britannian ohraviinit ovat erittäin maltaisia, sisältäen alkoholin muistiinpanoja ja merkittäviä, mutta ei ylivoimaisia natiivihumalaa tasapainon saavuttamiseksi. Amerikkalaiset versiot ovat yhtä suuria mallasmausteessa ja alkoholissa, mutta siellä on myös hirvittävää sitrushedelmällisten amerikkalaisten humalan annosta, joten ylivoimainen vaikutelma on erittäin katkerasta toiveellisuudesta, etenkin nuoremmissa panimoissa.
Ruokapari
Ohraviini on monella tavalla olutmaailman konjakki. Se voidaan paritella onnistuneesti, mutta se on todella tarkoitettu nautittavaksi yksin.
