Claudia Totir / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 4 kiloa tekstiä (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 178 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kiloa tekstiä (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 178 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 88301 mg | 3839% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 144 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ekstralit haudutetaan hitaasti sipulilla, sellerillä, porkkanoilla, valkosipulilla, viinillä ja yrtteillä runsasta ateriaa varten.
Resepti painettu Jeff Smithin (Wm Morrow) luvalla The Frugal Gourmet Cooks Three antiikin cuis .
ainekset
- 4 kiloa okstailsia, hierotaan suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettu selleri
- 1 keskimääräinen keltainen sipuli, kuorittu ja hienonnettu
- 2 porkkanaa, viipaloitu
- 3 neilikkaa kuorittua valkosipulia
- 2 salottisipulia, kuorittu ja hienonnettu
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2-1 / 2 kuppia kotitekoisia naudanlihavarastoja tai käytä purkitettuja
- 1-1 / 2 kuppia punaviiniä
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 tl kuivattua timjamia, kokonaisena
- Suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ruskeuta maustetut oksuaalit oliiviöljyssä suurella mustalla paistinpannulla. Sinun on tehtävä tämä noin 3 erässä.
Poista okessarit 6-8 kvartsin paksuun lieden astiaan.
Jätä öljy paistinpannuun ja kypsennä selleri, sipuli, porkkanat, valkosipuli, salottisipuli ja persilja.
Kun sipulit ovat kirkkaita, lisää jauhot ja sekoita hyvin.
Kypsennä muutama minuutti pidempään ja lisää naudanliha, laakerinlehdet ja timjami yhdessä oksenneiden kanssa.
Hauduta osittain peitettynä 2 tuntia tai kunnes tarjous. Sekoita toisinaan. Lisää suola ja pippuri maun mukaan ruuan päätyttyä.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
