Diana Rattray
- Yhteensä: 2 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 531 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 48g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 531 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 135 mg | 45% |
| Natrium 890 mg | 39% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 48 g | |
| Kalsium 87 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Mikään ei ole aivan niin lämmin ja mukava kylmällä talvi-illalla kuin kulhoon runsasta muhennosta, joka kypsentää liesi- tai puutalolla. Tämä naudanlihapata tehtiin juuri sellaiseksi yöksi. Olut täydentää naudanlihaa kauniisti, ja juurekset ja kuivatut yrtit antavat sille maun ja upean aromin. Jos mahdollista, etsi naudanlihaa pekonin tiputuksesta. Savu maku lisää aromin syvyyttä muhennokseen.
Vihanneksia ovat perunat, porkkanat ja sipulit, mutta kuutioiksi rutabaga, palsternakit tai nauriit ovat joitain muita mahdollisuuksia. Sienet voidaan lisätä myös muhennokseen. Vain kypsennä 4 - 8 unssia viipaloituja sieniä ja lisää ne vihannesten kanssa. Jos päätät lisätä jäädytettyjä herneitä, leikattuja vihreitä papuja, maissia tai sekoitettuja vihanneksia, lisää niitä noin 10 minuuttia ennen kuin muhennos on valmis. Tuoreet kuoritut tai jäädytetyt helmensipulit korvaavat leikatut sipulit hyvin.
Tarjoa muhennos rapeaksi hapanjuustoksi tai ranskaksi leipää. Jos haluat leipoa leipää tyhjästä, kokeile tätä vaivatonta olutrukkeleipää.
ainekset
- 2 rkl kasvisöljyä (tai osa pekonin tiputuksia)
- 2 lbs. naudanliha-istukka (vähärasvainen haudutettu naudanliha, leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl kuivattua majoraania
- 1/4 tl kuivattua tarragonia
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- 1 laakerinlehti
- 1 (10 1/2-unssi) voi naudanlihalieme (tiivistetty)
- 1 (12 unssia) voi olutta
- 4 keskikokoista porkkanaa (hienonnettu 1 tuuman paloiksi)
- 4 keskikokoista tai suurta perunaa (leikataan 1 tuuman kuutioiksi)
- 6 pientä sipulia (kuorittu ja leikattu neljänneksiksi)
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/4 kuppia kylmää vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna kasviöljy suuressa varastossa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää naudanliha ja keitä, kunnes se on ruskistunut molemmilta puolilta, sekoittaen usein. Poista tarvittaessa ylimääräiset tiputukset.
Lisää naudanlihaan 1 tl suolaa, pippuria, yrttejä, naudanlihaliemeä ja olutta. Sekoita sekoittaen ja kiehauta. Peitä astia ja laske lämpö alhaiseksi; hauduta 1 1/2 tuntia sekoittaen ajoittain.
Lisää porkkanat, perunat ja sipulit ja jatka keittämistä noin 30–40 minuuttia pidempään tai kunnes vihannekset ovat tarjous. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
Yhdistä jauhot ja kylmä vesi pienessä kulhossa tai kupissa; vispilä tai sekoita tasaiseksi tahnaksi. Sekoita jauheseos muhennokseen ja jatka keittämistä kuumana ja sakeutuneena sekoittaen jatkuvasti.
Jos muhennos tulee liian paksuksi, lisää pieni määrä vettä tai naudanlihaa.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Täysmausteiseksi naudanlihapataksi valitse lihavoitu olut, kuten portteri tai stout. Myös tumma ale on hyvä valinta. Yritä välttää kahvia maustettuja stoutteja, koska ne ovat yleensä hieman katkeroita. Valitse mitä haluat juoda.Valitse punapäällysperunat, uudet perunat, sormit, Yukon-kulta tai pyöreä valkoinen. Nämä perunat ovat matalammasta keskitasoon tärkkelystä ja pitävät muodonsa hyvin. Jos käytät mausteita tai Idaho-perunoita, vältä ylikypsemistä.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- naudanliha ja olutmuhennos
- pääruoka
- amerikkalainen
