Philippe Desnerck
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 220 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 220 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 16% |
| Kolesteroli 68 mg | 23% |
| Natrium 149 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 93 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Monille lapsuuden muistoihin mukavuusruoasta sisältyy yleensä jonkinlainen naudanlihapata. Muunnokset ovat määritelmänsä mukaan nestemäisessä muodossa kypsennettyjen elintarvikkeiden yhdistelmää, josta seuraa kastike. Ne voivat sisältää naudanlihaa, kanaa tai lammasta sekä vihanneksia, kuten porkkanaa, sipulia, paprikaa, sieniä ja perunaa. Ihannetapauksessa nämä hitaat ruoanlaitto-muhennokset ovat erinomaisia vaikeampiin lihapaloihin, jotka ovat heikkoja tämän hitaan, kostean lämmön menetelmän avulla. Mutta jopa papuja voidaan käyttää kasvissyöjäversioon.
Koska tiukemmat leikkaukset ovat yleensä halvempia, muhennokset ovat huokeampi vaihtoehto halvemmaksi saada illallinen pöydälle. Lihapaloja, joissa on paljon rasvaa marmoroivia ja gelatiinista sidekudosta, voi saada erittäin mehukas ja makuinen muhennos. Jos tuloksena oleva kastike on liian vetistä, paksunnosaineita, kuten jauhoja tai maissitärkkelystä, voidaan lisätä paksumman kastikkeen valmistamiseksi.
Amerikkalaiset versiot ovat yleensä täynnä paljon juureksia, mukaan lukien runsaasti perunoita. Se on ihanteellinen lämmin ateria kylminä iltaisin keitetyt hitaasti ja tarjoillaan kulhoon rapean leivän kanssa.
Mutta suosittu Lähi-idän versio sisältää vain naudanlihaa ja pinaattia maustetussa tomaattiliemessä. Pinaatti-ajatus ei ehkä kuulosta lapsilta kovinkaan lohduttavalta, mutta pinaatti saa tässä keitossa pitkän pitkän keiton, jotta se olisi pehmeää ja helppo syödä. Ja maku on enimmäkseen naudanlihaa ja tomaattia, joten lapset eivät ehkä edes tajua, että hiipit pinaattia ruokavalioonsa.
Voit käyttää tuoretta pinaattia, mutta pakastettu toimii yhtä hyvin, mikä tekee tästä reseptistä nopeaa ja kätevää.
ainekset
- 1 lb naudanlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioihin
- 1 keltainen sipuli, kuorittu ja hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja jauhetut
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl jauhettua kuminaa (valinnainen)
- Naudanlihaa tai vettä (riittää peittämään naudanliha ja sipulit)
- 10 oz. jäädytetty hienonnettu pinaatti
- 1 - 2 (15 unssin) tölkkejä murskattua tomaattia (tai tomaattikastike)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta naudanliha, hienonnettu sipuli, jauhettu valkosipuli, suola, pippuri ja jauhettu kumina, jos sitä käytetään, 3-neljään ruukkuun tai hollantilaiseen uuniin. Lisää riittävästi naudanlihaa tai vettä peittämään naudanliha, kiehauta, peitä ja alenna lämpö alhaiseen. Hauduta noin 30 - 45 minuuttia tai kunnes liha on haarukkaa.
Kun liha on herkkyyttä, lisää pakastettu pinaatti. Sitä ei tarvitse tyhjentää. Kun pinaatti irtoaa murtumasta, lisää murskatut tomaatit tai tomaattikastike ja sekoita hyvin. Jatka hauduttamista vielä tunnin ajan matalassa kuumassa.
Tarjoa muhennos keitetyn valkoisen riisin, pastaa tai perunamuusan päälle yksinkertaisen salaatin rinnalla.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- naudanlihaa ja pinaattia
- päivällinen
- Lähi-itä
