Moniväriset paprikat sopivat ihanteellisesti kauniille couliksille.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 1 pint (32 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 18 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 1 pint (32 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 18 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 1 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Coulis (lausutaan "koo-lee") on yksinkertainen kastike, joka on valmistettu soseistettuista vihanneksista tai hedelmistä, jotka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Tämä paprika-coulis-resepti on hieno lisä paahdetulle lihalle ja tekee maukasta ja värikkäästä koristeesta myös soseutettuihin keittoihin.
Se voidaan tehdä millä tahansa punaisella, keltaisella tai oranssilla paprikalla, ja jos olet seikkailunhaluinen, saatat jopa yrittää tehdä sen violetilla. Vihreät eivät kuitenkaan ole ihanteellisia.
ainekset
- 2–3 suurta paprikaa (punainen, keltainen tai oranssi)
- 2 unssia extraneitsytoliiviöljyä
- 2 rkl salottisipulia (hienonnettu)
- 1/4 kuppi vihannesvarastossa
- 1 rkl balsamietikkaa
- viiva suola (maun mukaan)
- viivapippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poista ydin, siemenet ja kalvot paprikasta ja pilkkoa ne karkeasti.
Kuumenna raskaspohjainen keitetty pannu keskilämmöllä minuutin ajan, lisää sitten oliiviöljy ja kuumenna vielä minuutin.
Lisää salottisipulia ja kypsennä minuutti tai kaksi tai kunnes ne ovat hiukan läpikuultavia.
Vähennä lämpöä matalaan, lisää hienonnettu pippuri. Peitä ja hikoile noin 15 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen.
Lisää pari rkl varastossa ja keitä vielä minuutti tai kaksi.
Poista se lämmöltä ja soseuta tehosekoittimessa. * Lisää etikka, säädä konsistenssi jäljellä olevaan massaan ja mausta mausteeksi Kosher-suolalla ja valkoisella pippurilla.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
* Reseptivinkki
- Ole varovainen käsitellessään kuumia esineitä tehosekoittimessa, koska kuuma höyry voi joskus puhaltaa sekoittimen kannen pois. Aloita hitaalla nopeudella, kun kansi on hieman auki, jotta höyryä poistuu, sulje kansi ja lisää sekoitusnopeutta.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- päivällinen
- amerikkalainen
- kesä
