Steven Krug / Getty Images
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 90 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Marinointiaika: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Vaikka löydät kalkkikatkarapuja useimpien markkinoiden pakastinosasta, huomaat, että on erittäin helppo tehdä itsesi kotona. Tämä Karibian saaren kalkkikatkarapujen resepti (tai jos haluat margarita-katkarapuja) on söpö ja yksinkertainen ruokalaji, joka ylittää kaiken mitä voi ostaa.
Reseptissä vaaditaan vain marinaadi ja välähdys pannulla. Lasite on aromikas sekoitus tequilaa, sitrusmehuja ja useita yleisiä yrttejä ja mausteita. Se on täydellinen tarjoiltaessa valkoisella riisillä ja tekee hienosta juhlallisesta, joka voidaan nauttia huoneenlämmössä.
ainekset
- 1/2 kuppia appelsiinimehua (tiiviste, laimentamaton)
- 1/4 kuppia limemehua (tuore, noin 2 limeä)
- 1/8 kuppi oliiviöljyä
- 1/8 kupillista tequilaa
- 1 rkl appelsiinilikeria (kolminkertainen sek tai Cointreau)
- 1/4 kuppia korianteria (hienonnettu)
- 1/4 kuppi makeaa sipulia (jauhettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (puristettua)
- 1/2 tl curryjauhetta
- 1/2 tl suolaa (Kosher)
- 1/2 tl kuminaa (jauhettua)
- 1/4 tl kurkuma
- 1/4 tl cayennepippuria (tai enemmän maun mukaan)
- 1/4 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 - 1 1/2 kiloa katkarapuja (tuoreita tai jäädytettyjä jumbo-katkarapuja; kuoritut ja raivatut; hännät jätetään esittelyyn, jos haluat)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä suuressa vetoketjullinen muovipussi kaikki ainekset paitsi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja katkarapuja. Sulje ja purista sisältö sekoittaaksesi se huolellisesti.
Lisää katkarapu margarita-marinaadiin, purista kaikki ilma ja sulje. Käännä laukku katkaisemaan katkarapu.
Jääkaapissa 30 - 45 minuuttia. Älä marinoi liikaa, sitruunahapot "keittävät" katkaravut.
Kuumenna suuri, raskas paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä kuumaan pannuun ja pyöritä päällysteeksi.
Poista katkarapu marinaadista ja aseta kerros kuumaan pannuun. Varaa marinadi.
Keitä minuutti, käännä katkarapu toiselle puolelle. Saatat joutua tekemään tämän erissä pannun koosta riippuen. Älä katkaise katkarapuja liikaa, muuten siitä tulee kumimaista. Poista katkarapu ja pidä lämpimänä.
Lisää varattu marinaadi kuumalle pannulle. Jatka keittämistä, kunnes se muuttuu ohueksi kastikkeeksi. Sammuta lämpö, palauta katkaravut pannuun ja heitä ne kastikkeeseen peittämään.
Tarjoile katkarapu valkoisen riisin päällä.
Ohita viina
Reseptin tunnisteet:
- katkarapu
- pääruoka
- Karibian
- perhepäivällinen
