Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 16 Banitzi (8 annosta)
Bulgarian juusto banitza (banitsa) alkuruoat ovat samanlaisia kuin serbialaiset burekit ja kreikkalaiset juusto piirakat. Niitä tarjoillaan perinteisesti lämpimästi ensimmäisenä ruokana tai "meze" (alkupaloja) levitteinä, mutta ne ovat myös suosittuja kasvisruoan pääruokia, välipaloja ja katuruokaa. Lisäksi banitzi voi olla makea jälkiruoka omena ja kurpitsa suosittujen täyteaineiden joukossa. Tämä resepti on tyylikäs versio.
ainekset
- 2 kuppia murenntua, hyvin valutettua bulgarialaista fetajuustoa
- 6 rkl tavallista jogurttia
- 2 isoa munaa (lyöty)
- 16 arkkia filo taikinaa (sulatettu)
- 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita (sulanut)
- Merisuola ja hienonnettu vihreä sipuli koristeeksi (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 400F.
Yhdistä suuressa kulhoon juusto, jogurtti ja munat tasaiseksi.
Taita yksi arkki taikinaa puoliksi, joten sen mitat ovat 12 tuumaa 8 tuumaa. Harjaa kevyesti sulatetulla voilla.
Osoita 1/2-tuumainen täyttöliuska joko 12-tuumaista reunaa pitkin, jos haluat "S" -muotoisen rullan, tai 8 tuuman reunaa pitkin sikarinmuotoiselle telalle ja 1/4 tuuman päässä reunat. Käännä alareuna ensin, sitten sivut ja rullaa sitten itsestäsi, kunnes sylinteri on tiukka. Harjaa kevyesti enemmän sulatetulla voilla.
Toista loput 15 arkkia taikinaa. Muotoile pitkät sylinterit S-muotoon tai jätä lyhyet sylinterit sellaisenaan ja aseta ne pergamenttipohjaiseen astiaan. Ripottele haluttaessa merisuolaa ja hienonnettua vihreää sipulia.
Paista 20 minuuttia tai kunnes kullanruskeita ja rapeita. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- piirakka
- alkupala
- itäeurooppalainen
- talvi
